|  | | “十一”餐饮阴晴两重天
[第一食品网 2008-9-24 8:27:00] |
| | | “十一”黄金周的餐饮市场可谓阴晴两重天——虽然婚宴价格比去年上涨了近两成，但适合承接婚宴的大型餐厅和水边餐厅的婚宴预订早已爆满；而在一些消费水平较高的情调餐厅，却出现了客流下滑的现象。
大型餐厅一天接三拨婚宴
在位于国贸西侧的花家怡园餐厅，虽然还在试营业期间，却已经接下了10月份中18天的20多桌婚宴，“我们餐厅有两个大厅，特适合婚宴等大型聚会。现在10月份的好日子基本都被婚宴订下了，其中有一天接了3拨婚宴，中午两拨，晚上一拨。”餐厅经理丁先生说，“由于今年‘五一黄金周’假期缩短，更多的新人选择在‘十一黄金周’结婚，因此今年‘十一’婚宴虽然价格上涨了近两成，但是婚宴数量仍比去年增加了近3成，其中很多婚宴早在去年就订下了。”
水边餐厅成白领婚宴首选
喜欢尝试新鲜事物的都市白领总能找到浪漫新潮而且消费水平适中的地方，比如在靠近湖、海的餐厅举办一场水上婚宴。位于龙潭公园东北角的万柳阁就已经承接了5对新人的婚宴。“从10月1日到5日，每天都有一对新人将在我们的岸边平台上举办婚礼，新人会划着船出席婚宴，这对于很多北方人来说绝对是一次浪漫的体验。”餐厅总经理张先生说，虽然今年婚宴价格1888元/桌，比去年略有上涨，但是由于恰好满足了白领们的情调需求，因此婚宴比去年多了一半。
格调餐厅遇冷力推特价菜
与“异常火爆”的婚宴相比，“十一”期间的家宴为数不多，“预计假期中散客也不会很多。”位于工体附近的台湾欣叶餐厅的曹先生说，由于金融风暴、食品安全危机以及“限行”解禁后交通拥堵等因素影响，人们的消费行为更加谨慎，像欣叶这样价格稍高的餐厅客流量已开始下滑。“‘十一’或许是个好机会，因此我们将推出特色菜和新菜，吸引消费者前来品尝。”
消费提醒
■ 就餐先看有无婚宴
热热闹闹的婚宴势必影响到家宴客人和散客的安静的就餐环境，而对于商家来说，婚宴利润高，餐桌利用率高，所以不会为了散客而舍弃婚宴，因此，不喜欢在吵闹环境下就餐的消费者，不妨避开接待婚宴的大型餐厅，而选择一些中小餐厅就餐。
■ 少点新菜多省钱
节假日期间，人工成本、原材料成本以及运输成本都将上涨，但是餐馆不会直接涨价，更多的餐馆会推出一些价格更高的新菜来缓解成本上涨的压力。“如果想要省钱，多点些经典菜品，因为每家餐厅的经典菜都不会轻易涨价。”欣叶餐厅的曹先生支招说。
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