|  | | 有核珍珠操作技术
[第一食品网 2008-9-17 16:24:00] |
| | | 有核珍珠的养殖，植核手术是关键，它直接关系着珍珠的质量。现笔者将有核珍珠手术操作分术前准备、手术操作、术后护理3个步骤一一介绍。
1 术前准备
1．1 手术工具和药品的准备
手术工具：开口器、固口、解剖刀、剪刀、镊子、小刀片、解剖盘、小板片、棉球、滴管、手术架、创口刀、送片针、通道针、送核器、整圆器等。药品试剂：0．1%金霉素、5%磷脂、5g/m3 呋喃唑酮。不锈钢制品不用时加润滑油保护，用前清洗可用CCl4 浸纱布擦掉油，再用湿布擦，然后放入热肥皂水中浸泡10min，再用清水冲洗，晾干备用。玻璃制品可先在5%－10%的偏硅酸钠中浸洗20～30min，再用清水冲洗，或用95%的酒精棉球反复擦洗。竹制品须高温消毒，不用时防虫蛀。橡皮制品一般不用，要用时可先在稀碱液中煮沸，冷后用清水冲洗。
1．2 手术蚌准备 小片蚌：要求年轮宽大，外观光滑完整，健壮、无病伤，蚌壳长10cm左右，以3－4龄为佳。育珠蚌：外壳完整，无病伤，边缘有鲜艳的黄色软边，闭壳有力，出水射程远，斧足肥壮，外套膜完整，雌体怀卵量不大。育珠蚌与小片蚌的比例以7：1－10：1为宜。
1．3 珠核的准备 采用丽蚌类贝壳制作最好。要求贝壳厚度大于3mm，比重接近珍珠，新鲜度好。制作时将贝壳切成正方形小块，然后粗磨去边去角，再漂白、抛光，制成圆滑、光洁、纯白的珠核。
2 手术操作
2．1 细胞小片的制备 首先用解剖刀切断小片蚌的前后闭壳肌，使两壳自行张开。去掉内脏团，切除韧带，用清水冲洗数次。接下来用手术刀插入内外表皮之间，将内外表皮均匀剥离。剪下外表皮，反拉到小片板上（注意不能顺拉），切除色素带，将小片切成正方形小块，最后滴注0．01 mol/l 生理盐水。整个过程如下：剖蚌→清洗→分膜→取小片条→修边→切片→滴注保养液。
细胞小片的要求：现制现用，细胞小片的活力（活细胞百分数）要80%以上；粘液样变的细胞小片不能用；细胞小片的大小约为珠核表面的1/10～1/8；须染色，用美蓝或伊红均可。
细胞小片制作注意事项：操作室要安静、卫生；无甲醛、酒精等挥发物质；不准开风扇，避免阳光、灯光直射；细胞小片正反不能错，厚薄均匀，无粘连组织碎块，无损伤；工具严格消毒。
2．2 插片 将育珠蚌洗净，腹面朝上露空15－20 min，加水让贝壳自行张开。用固口器将张开二壳固定。再用开口器加宽开口。然后荡洗外套膜3－5次，用整鳃器将鳃和斧足拔到不用插片的一边。
准备工作做好以后，正式创口植核。植核以外套膜为主，内脏团可适当插一些。具体操作如下：用创口针在外套膜上创口，再用通道针从伤口伸入通道；然后用送核器将珠核送到伤口，接着用通道针将珠核推到底部；珠核固定后，用送片针将细胞小片贴住珠核，手术完成。这是“先放法”。“同放法”、”后放法”大致相同，只是细胞小片和珠核植入的先后顺序不同而已。操作完后，可用0．1%的金霉素，或5%的磷酸液消毒，以防发炎或伤口感染。整个操作过程如下：排蚌→开口→荡洗→整鳃→创口→植核、插片→消毒伤口。
插片注意事项：手术动作要轻柔；插核顺序先后端、后前端、先边缘后中央；一定要将细胞小片的分泌面即外表皮贴住珠核；深浅要适宜，三角蚌为0．5－0．7 cm，褶纹冠蚌为0．7－1cm深；数量要适中，三角蚌、褶纹冠蚌为24－30珠/只，无齿蚌为15－20珠/只；创口植核应为“品”字形排列；不能损伤外表皮；育珠蚌原则上不能在手术室过夜。
3 术后护理
3．1 植核插片后的手术蚌应尽快放入专门的休息池中“疗养”。休息池要求通风向阳、水质良好，水深1．5～2m，有微流水，流速为0．1 m/s。休息期间可采取“平置、翻面、垂吊、移养”等措施，加强管理。12－15d后，再移入正式养殖水域进行育珠养殖。
3．2 手术操作不宜气温高，蚌类本身有排斥行为，即手术蚌在休息养殖中有“脱核”现象。对此，可采取如下措施，提高固核率：a）提高操作水平，保持创口大小与珠核大小相一致；b）在手术蚌斧足基部注射麻醉剂，如注射乙醚0．5－1ml，1次/2d，连续3d；c）缝合伤口；d）采用创口胶粘剂粘合伤口；e）捆固双壳10－15d；f）加强饲养管理，使手术蚌尽快康复。
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