|  | | 太湖大闸蟹持续追求高品位
[第一食品网 2008-9-16 14:33:00] |
| | | 太湖是江苏省主要的河蟹养殖和出口地区,多年来以一类的空气、二类的水质养育出膏肥脂满、鲜美优质的太湖大闸蟹，享誉国内外和港澳台水产品市场。随着太湖水环境综合治理的不断深入，“落实科学发展、建设生态文明”成为太湖渔业经济发展的根本方针，太湖的河蟹网围养殖产业也逐步进入了新的发展时期。
太湖渔业的主管部门———江苏省太湖渔业管理委员会办公室严格遵循“绿色、生态、高效”的科学发展原则，改变了追求养殖规模、加大饲料投入等传统的方式方法，通过与大专院校和科研院所配合，精心研究，深入探索，建立了“小面积、精细化、高科技”的适合太湖特色的科学养殖模式。
首先是大力压减现有网围面积。为了减少养殖对太湖水环境的污染，重现太湖的碧波美景，按照江苏省委、省政府的要求，到2008年底，将太湖的网围养殖面积一次性压减到4.5万亩，并统一集中在最适宜发展养殖的东太湖水域，既便于集约化管理，又可以形成太湖优质大闸蟹生产的规模化效应。
第二是合理规划养殖区布局。在不影响行洪泄洪和沿湖饮用水质的前提下，通过GPS卫星遥感定位，确定规范化养殖区域的精确方位。养殖区按照每个小区10户养殖户，每个小区之间间隔统一为60米，小区内每个养殖户网围之间间隔统一为3米。规划的养殖区按照“拉框成方，隔距成行，立桩成线，围区成景”的标准进行建造。同时，将所有养殖户的详细信息统一登记，建立专门的网围养殖数据库，实行信息化管理。
第三是提升养殖技术水平。单位养殖面积缩小后，必须在增大规格、提升品质上下功夫。为此，太湖大力倡导选用优质原种蟹苗、控制投放苗种数量、减少外源性饲料投放、大量种植养殖用水草、套养花白鲢等饵料鱼类、投放螺蛳贝类等底栖生物等一系列科学手段。同时，组织所有养殖户建立塘口记录，形成了养殖管理的可追溯制度。
第四是树立精品品牌意识。太湖河蟹产业调整以后，养殖面积和产量将大幅度下降，要形成太湖河蟹产业优势，必须树立品牌意识，走精品化道路。太湖在认真总结周边地区经验的基础上，有效地控制了河蟹品牌的数量，着力打造规模大、实力强、品质有保证的几个主要品牌。目前，“太湖”牌、“太湖七帆”牌、“万顷”牌等已经成为太湖渔业产业发展的龙头企业，带动了整个太湖渔业经济的全面发展。
第五是加大外向出口。为加大太湖大闸蟹的产品附加值，增加渔民养殖户的收入，太湖河蟹产业积极发展外向型销售。一方面与苏州出入境检验检疫局建立合作备忘录，共同严把河蟹出口质量安全关，另一方面主动吸引香港五大水产品销售商进驻太湖建立收购基地，进一步减少中间环节，加快出口。近年来，太湖大闸蟹已销往香港、澳门、新加坡、马来西亚、日本、韩国、美国等多个国家和地区，在香港河蟹市场上更是占据半壁江山。2007年，在出口整体环境极不理想的条件下，太湖大闸蟹仍出口424吨，显示了极为强劲的外销势头。
经历了风风雨雨，太湖河蟹产业进入了理性发展的轨道。一个景观化、规范化、科学化、生态化的全新网围养殖区即将出现在东太湖的中间。随着太湖河蟹产业的深入发展，管理水平将不断增强、大闸蟹的品质将不断提升、销售规模将不断扩大。太湖河蟹产业也将以自身的健康发展为太湖渔业经济全面、协调、可持续发展添上绚丽的一笔。
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