| | 异于过年大鱼大肉 长沙人中秋餐桌“素比荤多”
[第一食品网 2008-9-15 11:15:00] |
| | | 今年中秋节有三天假期，长沙市民的“中秋家宴”在时间安排和菜肴选择上有了一些细微变化。
中秋要吃皮蛋捣青椒
家住长沙市松桂园的金大妈一早就连赶了两个菜市场。“天气凉了，在夏天被热坏了的胃口也就跟着回来了。”大妈说，往年都在酒店摆一桌，今年决定在家里自己做。“按照长沙人的习惯，中秋节的菜不是太讲究。”伍家岭的彭老先生说，他家的中秋宴是一只辣子鸡、一盘皮蛋捣青椒，一盘水煮鱼，再加一些海鲜和一锅骨头汤，团圆饭就算齐了。
开福区通泰街，“老长沙”文林清一家的菜谱更为简单，三菜一汤，外加一盆炒田螺。巧的是，他家菜谱中也出现了皮蛋捣青椒及辣子鸡。“这么多年，长沙人的中秋饭桌上总少不了青椒炒肉、皮蛋捣青椒、辣子鸡、板栗烧鸡等菜。”火宫殿老主厨文峰师傅认为，中秋节的重头戏其实在晚上，找棵桂花树，备好月饼瓜果一家人围坐赏月，讲的就是个氛围，和过年时的大鱼大肉是完全不同的作派。
素菜比荤菜火
除了月饼，长沙人“菜篮子”里面到底装些啥，从市区最大的马王堆农产品批发市场也可以发现一些端倪。
记者在马王堆农产品批发市场看到，为确保供应，刚从广东、广西、湖北、山东等地运来蔬菜、水果的二十多辆卡车一字排开，不少工人正忙着卸货。
批发市场果蔬部负责人告诉记者，目前货源供应充足，日交易量上午就突破了往常的每日50万公斤。“最好卖的当属萝卜、莲藕、苹果、哈蜜瓜。”保守估计，今明两天蔬菜及水果日交易量应该都在80万公斤以上，这一数据要比三天前翻一倍。
与蔬菜、水果市场的火爆相比，畜牧类产品的销售显得比较温和。畜牧处的杨主任带着我们在市场里走一圈后发现，虽然进货的客量比平日不少，但是大部分都集中在鸡、鸭及牛肉摊位上。“从多年的数据对比看，猪肉、羊肉、狗肉等荤食的销售量都不会有较大的增加。”
“看来长沙人过中秋多以素食为主了！”杨主任笑称。
来源：三湘都市报 | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
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