| | 包装大“瘦身”文化韵味浓
[第一食品网 2008-9-13 11:01:00] |
| | | 今年中秋节首次列入法定节日，形成3天“小长假”，但众多月饼餐饮企业，同样也有不少类似 “傅山八珍饼”“儿女心”这样带有浓重文化味的礼品月饼系列推出。
消费者重实惠——厂家兼顾口味与成本
记者随机采访了多位在超市购买月饼的顾客，一位姓张的先生表示，年年自己都会买点散装月饼吃，选择口味也是年年不变。谈到盒装月饼时他说：“有朋友送我们，或我们送朋友时才会买盒装。”
62岁的王大妈也说：“我儿子给我买月饼，我就要散装的，过日子还是得图个实惠，那盒子看着漂亮，吃完月饼就没用了，扔也不是不扔也不是。”
业内人士介绍，据行业经验，中秋节离国庆节越近，礼品消费需求越大，对月饼的销售越有利，而今年中秋节与国庆节相差整整半个月。
更让厂家感到为难的是，去年以来，月饼原料价格纷纷走高，如植物油、猪油的价格上涨超过30%，莲子、芝麻、核桃、松仁等果仁的价格涨幅达到50%。此外，包装材料、人工费用等成本也有不同程度的上升。
尽管成本上升，但由于包装“瘦身令”的实施，以及政府部门监管力度的加大，厂家很难通过包装、价格“注水”来维持丰厚利润。针对年轻人普遍不喜欢传统月饼重油、重糖口味，一些厂商致力于改善传统月饼饼皮油腻问题，有的则用蜂蜜代替白砂糖，降低月饼甜度，也获得消费者认可。记者 李永平
来源：山西日报 | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
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