| | 鹿泉：香椿储存实现速冻保鲜
[第一食品网 2008-9-13 11:00:00] |
| | | 眼下并非香椿上市季节，但在鹿泉市谷家香椿土特产店却有大批香椿上市。“速冻保鲜技术，不但让俺们解决了香椿储存难题，还实现了错季销售增收。”该特产店经理、鹿泉市谷家香椿合作社社长谷成铜说。
谷家香椿产自鹿泉市抱犊寨山北脚下的谷家峪村。近两年，谷家峪人退耕还林规模种植，香椿栽培面积由原来的100亩发展到现在的2000多亩。随着种植规模的不断扩大，香椿产量也逐年递增。但香椿纤维比较脆弱，极易变质、腐坏，保质期短，大量香椿集中上市直接导致价格下降，一茬香椿仅能保存2-3天，整个销售期也不过50多天。谷成铜想，如果能把香椿储存期延长错季上市就好了。于是，他多方走访，学技术、请专家，经过多年的摸索、总结，终于开发出了香椿速冻保鲜技术的新路子。
“以前12元一公斤收购的香椿，拿到市场上只能卖到14元。现在，经过速冻处理后的香椿能卖到40元！”谷成铜介绍说，由于速冻保鲜香椿是运用超低温快速脱水技术，保质期长达一年，可以在春节期间销售，色泽和味道都不受影响，且食用方便，因此速冻香椿极具市场潜力。今春，他共速冻储存香椿20吨，照现在的行情，除去收购成本和加工费用，每公斤可获利20元左右。
谷成铜今年还计划继续加大设备投入，建一条速冻保鲜生产线，真正实现自产自销；同时他们又开动脑筋开发多个香椿制品，现在除了鲜香椿、速冻香椿外，又新上了香椿馅饺子、脱水香椿、香椿酱和腌制香椿等系列产品。而销售方式也由分散式向集约化经营发展，村民家里的香椿大部分都由谷家香椿专业合作社按市场平均价格收购，而且年底还要按照收购协议派发红利，这样一来既解决了村民们的销售问题，降低了市场风险，又实现了村民共富增收。
来源：石家庄日报 | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
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