|  | | 陕西省2008年第一季度食品抽查及液态乳专项监督抽查情况通报
[第一食品网 2008-9-12 15:38:00] |
| | | 按照陕西省质量技术监督局陕质监食[2008]3号及陕质监食[2008]4号文件的安排，陕西省产品质量监督检验所于2008年2月18日～4月15日对我省行政区域内生产、经销的熟肉制品、食用植物油、乳粉、含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料及液态乳制品进行了抽样和检验。在此次监督抽查中省质检所严格按照省局的要求，周密部署，组织检验人员学习实施细则及有关标准和规定，安排精干力量进行抽样，严格实行抽检分离，高质量的完成了本次监督抽查工作。现将本次监督抽查工作的情况通报如下： 一、监督抽查的基本情况
1、熟肉制品
熟肉制品样品主要在西安、咸阳、渭南地区的生产、经销企业中抽取。共抽取样品36个批次，经检测，全部合格，抽样合格率为100%。其中抽取省内生产企业生产的样品14个批次，经检测，全部合格。
2、食用植物油
食用植物油样品大部分在省内生产企业生产的样品中抽取，小部分在市场上抽取。共抽取样品118个批次，经检测，合格样品109个批次，整体抽样合格率为92.3%。
在本次抽查中，共抽取陕西省内生产企业样品91批次，经检测，合格样品83个批次，抽样合格率和实物质量合格率为91.2%。
3、茶饮料及植物蛋白饮料
茶饮料及植物蛋白饮料大部分样品从市场抽取，本省企业生产的样品较少。共抽取样品27个批次，经检测，合格样品26个批次，整体抽样合格率为96.3%。其中抽取茶饮料15个批次，经检测，合格样品14个批次，抽样合格率为93.3%；抽取植物蛋白饮料12个批次，经检测，全部合格，抽样合格率为100%。
4、乳粉
乳粉样品大部分在渭南、咸阳、宝鸡地区的生产企业中抽取，小部分在市场上抽取。共抽取样品40个批次，经检测，合格样品39个批次，抽样合格率和实物质量合格率为97.5%。
本次抽查，共抽取本省生产企业样品33批次，经检测，合格样品32个批次，抽样合格率和实物质量合格率为96.9%。
5、含乳饮料
含乳饮料样品大部分在西安、渭南、咸阳、宝鸡地区的生产企业中抽取，小部分在市场上抽取。共抽取样品36个批次，经检测，合格样品34个批次，抽样合格率为94.4%（不合格的两个批次样品均为标签不合格），实物质量合格率为100%。
本次抽查，共抽取本省企业生产的样品29批次，经检测，合格样品27个批次，抽样合格率为93.2%。实物质量合格率为100%。
6、液态乳制品（专项监督抽查）
这次液态乳制品专项监督抽查的样品全部从西安、咸阳、宝鸡及杨凌的生产企业的产品中抽取，共抽取样品14个批次，经检验，全部合格。
抽查结果反映了我省液态奶生产企业的质量意识有了很大的提高，生产工艺控制及质量管理明显好转，因而样品检验结果比较理想。
二、检验结果存在的问题及原因分析：
1、本次抽查熟肉制品的检验项目为标签、水分、无机砷、铅、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群和致病菌共8个。所抽36个批次的样品，经检测全部合格。
2、本次抽查食用植物油的检验项目为标签、气味滋味、酸值、过氧化值、浸出油溶剂残留、色泽、冷冻试验、烟点共8个。
经检验，食用植物油产品存在不合格的项目有标签、酸值、过氧化值、溶剂残留及烟点。
⑴标签是食品检验项目中的一个重要项目，GB7718—2004《预包装食品标签通则》作为强制性国家标准，对食品标签有明确的规定和要求。
标签不合格表现为1.净含量字符高度小于标准规定值。2.产品未按标准要求标注质量等级。这些问题反映了企业在标准化生产和技术管理方面还存在认识不足，重视不够的情况。
本次抽查中标签不合格涉及3个批次的样品。
⑵食用植物油的酸值，表征了食用植物油中含游离脂肪酸的程度，是反映油脂新鲜度和是否酸败的重要指标。酸值超标容易引起食用油变质，食用油的酸值越高，腐败变质的程度就越严重。食用酸值严重超标的食用油，可使人消化道不适，甚至出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
本次抽查中此项不合格涉及1个批次的样品。
⑶过氧化值主要反映食用油脂的新鲜程度。油脂氧化会产生较多的有毒氧化分解产物，产生令人不愉快的气味——哈喇味，食用过氧化值超标的植物油可引起腹泻等胃肠不良反应，危害人体健康。因此不能食用放置过久或经过反复煎炸的植物油。
本次抽查中此项不合格涉及2个批次的样品。
⑷溶剂残留量超标。我国生产食用油主要采取两种方法：压榨法和浸出法。浸出法是采用溶剂油（6号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温（260度）提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成。由于浸出法产量较高，不少企业都应用这种方法，但采用此种工艺生产的食用油会残留微量溶剂油。长期食用溶剂残留量超标的植物油会危害人体健康。
本次抽查中此项不合格涉及5个批次的样品，占不合格总数的55.5%。
⑸烟点是反映油脂精炼程度的指标。烟点低说明了食用油中存在杂质较多，精炼程度不够。
本次抽查中烟点不合格涉及1个批次的样品。
3、本次抽查茶饮料存在的问题主要是标签不合格。
表现为标签的配料表中未标明产品中含山梨酸，而实际检测发现产品含有山梨酸。尽管山梨酸含量未超标，但不符合GB7718食品标签的规定。原因可能是生产原料未经严格的采购验证检验，原料中混有山梨酸，而企业却不清楚或企业加入山梨酸后未按相关规定进行标注。
4、本次抽查乳粉存在的问题为1个批次的样品亚硝酸盐含量超标。乳粉中亚硝酸盐含量超标现象非常少见，主要原因可能是企业在鲜奶收购过程中把关不严造成，反映了企业的原料验收和出厂检验控制不严。
5、本次抽查含乳饮料产品存在的问题主要为2个批次样品的标签不合格。
表现为标签的配料表中未标明产品中含甜蜜素和糖精钠，而实际检测却发现产品含有甜味剂，不符合GB7718食品标签的规定。
三、监督抽查结果的处理及后期的工作
本次抽查的产品都是目前消费者普遍关注的产品，尤其在目前乳品、肉制品、食用植物油价格上涨过快，货源紧缺的情况下，这些产品出现质量问题的可能将明显增加。但是通过本次监督抽查发现，各类食品质量相对比较稳定，没有出现明显的波动。这说明通过去年下半年的全国产品质量与食品安全专项整治行动，企业质量意识和管理措施有了显著提高，产品质量能够维持在相对稳定的水平之上。
而本次抽查中，食用植物油产品中的溶剂残留问题比较严重，出现不合格现象的企业多数是经过改制转产或者新投产的，产品质量控制尚不稳定，需要相关企业高度重视并采取措施予以解决。
另外，抽查中抽样人员发现，虽然大部分食品企业根据生产许可证制度要求都建立了自己的化验室，但出厂检验工作质量不高，流于形式，不能发挥应有的作用。需要企业主动培养生产检验技术人员，加强产品检验及过程质量控制。
省局已经统一安排不合格产品的生产经销企业进行了自查整改，对可重新加工的产品予以二次加工复查检验合格后允许进行销售，不能重新加工的予以销毁。对出现产品质量严重不合格的、未按照法定程序完成整改的、产品复查检验仍不合格的将予以公告曝光。
下半年，省质量技术监督局将继续加大对食品质量的监督抽查频次和后处理力度。同时将对食品生产企业进行产品生产过程的全过程监控，使老百姓真正能够吃上放心食品。
附件：2008年第一季度食品质量省级监督抽查不合格产品名单
2008年第一季度食品质量省级监督抽查不合格产品名单
产品名称
| 生产日期
| 抽查企业名称
| 地址
| 联系人及电话
| 标称的生产企业名称
| 商标
| 规格型号
| 不合格项
| 标准值
| 实测值
| 企业确认情况
| 玉米油
| /
| 王子明
| 安火路
| 王子明
| 湖北十堰市万宝粮油公司
| /
| /
| 酸值，（KOH）
（mg/g）
| ≤3.0
| 3.4
| 2008.3.29王传马代收。
|
二〇〇八年五月八日
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