| | 东航山东分公司严把涉奥航空食品安全关
[第一食品网 2008-9-12 14:29:00] |
| | | 东航股份山东分公司 通讯员：陈华振 作者：陈华振
奥运会、残奥会期间，东航山东分公司严把航空配餐食品安全关，分公司企管部、客舱部等相关单位与航空餐食供给单位青岛东方航空食品有限公司一起严格食品进货、制作、运输、监督等管理程序，提高航食品质，确保涉奥航班配餐质量。
据了解，涉奥期间青岛东方航空食品有限公司按照东航山东分公司统一标准和要求，完善制度、加强管理，严把涉奥航班配餐质量。一是从食品原材料采购、储存、粗加工、分类、制作、营养搭配等各个食品制作环节制定严格的质量监控机制，从供给源头上确保原材料安全可靠。二是在食品加工车间严格按照航空食品生产要求，定期检测各项环境指标，进入工作区人员必须配戴头套、口罩、手套、鞋套，更换服装。在进入工作区前要经过严格消毒处理。并对存在隐患环节及时整改，确保产品生产环境万无一失。三是操作人员方面，对食品制作人员定期体检，每个员工必须持健康证上岗，同时严格食品制作分工，明确员工职，责任落实到个人。四是严格出货记录，对每批航班配餐食品坚持做好样品留样及出货记录，确保每个航班配餐、每份餐食的资料都有据可查。五是在保证航空配餐卫生、健康、营养的基础上加强流水作业管理，提高配餐效率。六是增加假日特色食品，增添节日特色。仲秋、十一双节期间，在严格按照各项规章制度和东航山东分公司航空餐食配餐标准的基础上，增加了月饼及风味小食品等餐食。严格的规章制度及有效的管理确保了奥运、残奥期间为从青岛流亭机场乘坐东航航班的奥运残奥运动员、官员等涉奥人员提供清洁卫生、营养健康、可口的餐食。
奥运、残奥期间东航山东分公司顺利保障了大批涉奥航班、涉奥人员，东航山东分公司严把航空食品配餐安全关，为涉奥人员提供了高质量的餐食，为保障好涉奥航班做出了积极的贡献。东航山东分公司在此基础上将努力提高航空食品配餐品质，使分公司服务水平更上一个新台阶。
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