|  | | 健康月饼本身该保健
[第一食品网 2008-9-12 12:39:00] |
| | | 又到了传统的中秋佳节，吃月饼是少不了的习俗。为了能让一些特殊人群也能吃上月饼，笔者发现，今年月饼市场在大打“健康”牌。漫步超市和食品店，不难发现，各式各样的低糖、低脂月饼走俏市场。
月饼市场“健康”成主角
中秋前夕，在一家食品店，出现这样的情景：各种“低糖月饼”、“无糖月饼”琳琅满目，尽管价格比普通月饼高出很多，但是很受消费者的欢迎。当笔者走近柜台，一位营业员小姐非常热情地迎上前来，向笔者推荐一种“无糖月饼”。她说，“无糖月饼”因为不含糖，所以高血脂、高血压、糖尿病患者也不用忌口。她告诉笔者，“无糖月饼”很适合老年人吃，最近几天来买“无糖月饼”的多数是老年人。
笔者还在一家大型超市里看到，一些以玉米、南瓜等为原料制作的低油、低糖、低脂的健康月饼、水果月饼、茶味月饼，成为月饼市场的主角。而且，导购员也向消费者大力推销这类月饼。一位导购员看到老年消费者就介绍，“健康月饼”不含糖，以粗粮、蔬菜、水果作原料，可以防治高血压、高血脂、高血糖；而当年轻女性消费者走过时，她又推销所谓的美容保健月饼，宣称这种月饼有补铁、补钙、补血、养颜等功效，吃了乌发活血、柔滑皮肤。在导购员的宣传下，不少消费者购买了“无糖月饼”等“健康月饼”。
都是“无糖月饼”惹的祸
在月饼盛刮“健康”风之时，笔者邻居王大妈也与“健康月饼”对上了号。对于患有糖尿病的王大妈来说，因为月饼含有一定的糖分，吃了月饼怕血糖升高，好几年没有口福。不过，今年中秋前王大妈却有了口福，因为儿子、媳妇给她买了两盒市场上流行的“无糖月饼”。
好几年没有吃过月饼的王大妈，在中秋节前就吃起了月饼，她说这是先尝为快。然而，令王大妈始料未及的是，最近血糖指数升得很高。医生说，这都是“无糖月饼”惹的祸。那么，为何“无糖月饼”吃了血糖也会升高呢？这是因为“无糖月饼”并非真正“无糖”，虽说水果、蔬菜馅等素食月饼不含糖分，但是只要外皮含有淀粉等碳水化合物，就可能转化为葡萄糖，从而导致食用者血糖升高。
值得注意的是，有些“无糖月饼”吃了后会比吃普通月饼的血糖指数更高。一些企业用麦芽糖醇、木糖醇替代蔗糖，研制出“低糖、无糖月饼”，认为适合糖尿病、高血压、高血脂等特殊人群食用。但是，就血糖指数而言，麦芽糖高于葡萄糖，葡萄糖高于白糖，白糖又高于蔗糖，因此吃了这种意义上的“无糖食品”，血糖都会升高，而且比蔗糖更危险。木糖醇的甜味度低，一般加少了没有甜味，加多了对人体没有好处。
因此，即使是“无糖月饼”，高血压、糖尿病等特殊人群也应谨慎食用。
“玩弄概念”千万别轻信
对于所谓的具有美容养颜等保健功能的“健康月饼”，业内人士认为更不能相信。一位工商局人士在接受笔者采访时指出，一些商家大肆宣传所谓“健康月饼”，对月饼附加了保健和治病、养颜、补血、补钙、补铁等特殊功效，声称其月饼有增强免疫力，防治高血压、高血脂等疗效，实际上是一种违法行为。我国《广告法》规定，食品不允许宣传疗效。而这些月饼的保健效果没有得到国家有关部门的认可，以及颁发的相关保健品、药品批准文号，显然是在“玩弄概念”，消费者不要轻易相信。
而有些“无糖月饼”，由于大剂量地添加了不合格的甜味剂，虽能获得口感上的甜味，但会对人体肝脏、神经系统产生危害。另外，对加入巧克力、奶酪、冰淇淋、水果等时尚食品甚至在做法上融合了油炸、煎、炭烧等新鲜元素的月饼，消费者也要注意，月饼虽然新鲜，但是质量、卫生是否合格则难以保证。
所以，营养专家指出，不管是普通月饼还是“健康月饼”，糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、十二指肠溃疡、胆石症、胃病、胰腺炎等8类患者最好不要食用。真的想吃月饼，每天不要超过1个，最好分几次吃，并尽量多喝汤、水，以免危及身体健康，引起疾病发作。
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