|  | | 天津中秋海鲜美食节拉开帷幕
[第一食品网 2008-9-12 11:19:00] |
| | | 9月12日，“乘高铁、游津城”系列活动重要内容之一——天津中秋海鲜美食节隆重拉开帷幕。本市70家以经营海鲜为主的品牌餐饮企业同时亮出近千道拿手的特色海鲜菜品，并推出多项优惠措施，为中外游客，特别是乘坐高速列车来津游览消费的北京客人提供优质服务。
天津东临渤海，西扼九河，北界燕山，南凭港淀，丰盛的咸淡两水资源，盛产鱼、虾，蟹、贝等高品质水产品，培养了天津人爱吃海鲜、河鲜的嗜好，同时也造就了天津厨师烹调两鲜的精湛技艺。在烹制水产品的过程中，天津厨师一是特别注重“质地”，制成的菜品既有主料本身原有的质地（指鲜嫩程度），又有通过口感反映出菜肴的酥、脆、软、嫩、烂的性质；二是特别注重火候，即掌握烹制菜肴时间的长短。不同的原料、不同的技法，掌握的火候亦不同；三是特别注重投放调味品的顺序。同时，因天津位于滨海地区，得鱼盐之利，故口味喜咸；又因天津自古就是北方商贸中心，交通便利，经济发达，市井繁荣，南来北往的流动人口众多，天津厨师根据津门五方杂处、口味各异的特征，研制出复合口味的菜肴，不拘一格，变化多样，适应了东、西、南、北各方人士的需求，逐渐形成了擅烹两鲜、讲究时令、精于调味、技法独特、适应面广的特色。为此，才有了“当当吃海货,不算不会过”的天津俗语，足见天津厨师烹制海鲜菜品已经达到了相当高的水准，海鲜特色烹饪已经成为天津吸引海内外游客的新兴招牌产业。
为借助“乘高铁、游津城”系列活动所带来的旅游旺势，进一步彰显天津海鲜菜品的特色优势，市商务委特别选择秋高气爽，海鲜丰收的最佳季节，举办天津中秋海鲜美食节。“美食节”期间，集贤阁海鲜酒楼各分店、友鹏海鲜各分店、富祥贵宾楼、富祥酒楼、东瀛海鲜酒楼、金三角海鲜城、北塘周记名都海鲜酒店、世纪东瀛海鲜饭店、沸腾鱼乡各分店、直沽寨脆饼鱼头店、维多利亚美食宫海鲜大酒楼、怡乡春竹海鲜姿造、食有福海鲜酒楼、和兴龙腾燕鲍翅海鲜大酒店、升云海鲜酒店、水上会宾园饭店鲍翅楼、环渤海美食城、北海明珠大酒店、海城酒店、海景花园酒店、君悦龙门美食有限公司、金天地餐饮有限公司、皇冠维也纳大酒店、瀚宾楼商贸发展公司、福士登大酒店、九福大酒店、浙江老板娘食品有限公司天津大酒店、天津烤鸭店、长城宾馆、翠亨邨餐饮娱乐有限公司、水晶宫饭店、怡然居菜馆、全聚德餐饮有限公司、名轩51号花园酒店、井河官邸、百饺园、鹏天阁时代酒楼、皇冠明珠餐饮娱乐发展有限公司、翠旺客家公馆餐饮有限公司、唐宋府、河东鸿起顺饭庄、小古林饭庄、海得滋润大酒店、风兴大酒店、快乐老家酒店、五龙大酒店、日鑫派送中心、汇鑫源商务酒店、楚云天各分店、醉江南、百饺园各分店等全市有相当规模、信誉较高、特色鲜明，以经营海鲜为主的70家品牌餐饮企业，将共同推出上汤伊面局龙虾、椒盐局白蛏、椒盐竹笋虾、温拌麻蛤、姜葱炒鲜蛏、蒜蓉粉丝蒸扇贝、椒盐龙头鱼、燕鲍翅参、全蟹宴、韭菜拌海肠、炒香螺、菜心拌蛰丝、酥炸鱿鱼圈、萝卜丝炖青虾、炒芙蓉蟹、风味八爪鱼、 鲍汁局扇贝、霸鱼丸子、鲍汁扒螺片、小古林一绝、翡翠响螺片、鱼虾藏仓、敲虾震海、鸡汁素鲍、古林馋嘴虾、一品赛螃蟹、鲜虾狮子头、飘香茶香虾等近千道看家特色海鲜菜品。
在展示展卖特色菜肴的同时，各参展餐饮企业还争相推出了多种形式的酬宾方式：凡是在参展餐饮企业用餐的顾客，根据消费额，可享受打折优惠；凭当日高铁车票，或赠送礼品、海产品等，具体酬宾内容，各参展餐饮企业都已在店内明示。
据悉，天津中秋海鲜美食节将延续5天，9月16日结束。
来源：人民网·天津视窗 | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
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