|  | | 生猪价格已下跌 为何肉价仍坚挺
[第一食品网 2008-9-12 9:52:00] |
| | | 中国江西新闻网9月11日吉安讯（李峰 蒋彤 报道）自去年5月以来，猪肉价格一路飚高。至去年年底，吉安市市场上，猪肉已经卖到28元/公斤，生猪也卖到了19元/公斤。由猪肉长时间领跑的CPI的攀升着实让市民感觉到了痛楚，也让生猪养殖户尝尽了甜头。然而，近日记者从市畜牧部门了解到，今年6月以来，生猪价格出现明显下滑，至目前生猪已经跌至14.6元/公斤。但记者走访市场发现，猪肉零售价却依然保持在27元/公斤的高位运行。为何生猪已经跌价两块多，而猪肉价格却并未受到太大影响？其间实惠是何去向？猪肉价格的回落又为何会远滞后于生猪价格？
商业部门：生猪跌价的实惠沉淀在中间环节
近日，记者采访了吉州区商业局相关负责人。该负责人告诉记者生猪跌价的实惠其实都已经沉淀在了生猪经销商、屠夫等中间环节。生猪经销商从收购了生猪到把猪运到屠宰场屠宰，其间要花的钱很多，除了买猪的钱，还要付8元/头的中介费、500元左右的运费、22.5元/头的代宰费、69.5元的税收（国税、地税、工商税）等。除此之外，还有一个出肉率的问题，一头130多公斤的生猪一经屠宰后，真正能卖的肉、骨头等还不到95公斤。就算出肉了，还得看它的品质，如果肉质差卖价自然也就不好了，所以经销商的成本还是挺高的。
去年，由于冰雪灾害等因素，生猪的价格为19元一公斤，但是为了保证猪肉市场的稳定，政府采取了干预措施，使猪肉的价格没有太大的跳跃。正因为如此，很多经销商去年都没什么利润甚至出现亏损。该负责人说，如今生猪价格已经掉了两块，经销商从养殖户处收购生猪的价格为14.6元/公斤，但是为弥补去年的亏损或者谋取更高的利润，经销商并未对猪肉批发价做出太大的下调，一般都能卖到22.6至23.6元/公斤。
除了生猪经销商，从事猪肉销售的屠夫也在此番生猪跌价中获利颇丰。据该负责人介绍，自从政府放开经营后，猪肉便进入随行就市的时代，其价格不再受到干预，猪肉到底卖多少钱，完全由屠夫根据市场行情定价。如今猪肉批发价每公斤已经降了近2块钱，但市场上的猪肉仍然可以卖到27元/公斤，所以生猪的掉价也给屠夫带来了更大的利润空间。
另外，该负责人说，政府放开经营后，生猪经销的准入门槛也大大降低，所以很多从事猪肉销售的屠夫也自行组成经销商，纷纷加入到生猪经销的行列。目前吉安的十二户经销商中，70%是由屠夫自己组成。他们直接从养殖户手里购猪，屠宰后又可直接拿到市场上卖，省去了猪肉从经销商到屠夫的流转成本，从而获得了最大的利益。从某种意义上说，这些在猪肉流通环节中扮演双重角色的利益体其实已经控制了猪肉的终端价格。
该负责人说，原来生猪养殖可谓是暴利行当，经销商或是屠夫都只是微利生存。而生猪跌价后，许多生猪养殖户都出现亏损，经销商和屠夫的利润空间却从此扩张。所以，生猪的跌价目前只是换来了猪肉生产流通链的利益新格局，生猪跌价的实惠经过中间环节层层“拔毛”后，已无法在猪肉销售的终端体现，更无法被市民感受到。
专家：肉价回落滞后主要由于社会压力不足、竞争不够充分和政府监管缺失
生猪跌价的实惠为何没有直接反映到猪肉终端，而是被中间环节瓜分，致使肉价回落的滞后彰显？日前，记者就此采访了吉安市经济界相关专家。该专家表示，肉价回落滞后主要由于社会压力不足和竞争不够充分。目前，市民购买猪肉不外乎到超市或者农贸市场，在超市购买猪肉的居民一般消费能力比较高，他们认准的是超市的牌子和便利，对价格的关注程度不高；而去农贸市场购买猪肉的居民即便在一般情况下消费能力相对较低，但是猪肉消费所占总支出其实并不高。所以市民并没有迫于肉价高昂而选择替代品，如此猪肉流通中间商也并不担心肉太贵而卖不出去。该专家说，去年，市民的确感觉到了高价肉的压力，但这一部分力量其实已经在猪肉价格高企的时候消化。因此，现在已经没有一种压力迫使猪肉的终端价格降下来。
“然而，猪肉价格的回落远滞后于生猪价格也体现了中间商对两头的垄断。”专家告诉记者，生猪与猪肉较大的差价则表明了中间商尤其是肉品批发商对零售市场的控制能力非常强，更表明了中间环节的竞争是不充分的。去年经销行当成本高的时候，吉安就有12户经销商，现在行情好了，还是只有12户。如果有更多的人参与到中间环节的利益争夺，那么猪肉价格自然就下来了。该专家表示，正是由于缺乏社会压力和竞争不足，所以无论是肉品批发商还是零售商都不会主动把猪肉价格降下来。
专家说，在中间不愿意主动下调猪肉价格之时，政府就应该加强中间环节的价格监管。可是自政府放开经营后，对猪肉市场的监管就一直缺失。所以才会造成在缺乏社会压力和竞争不足的环境里，猪肉终端价完全由中间商的意志决定的局面。在目前的形势下，要使生猪降价的实惠真正落实到老百姓身上，唯有有关部门加强对猪肉流通中间环节的价格监督，在保证中间商取得合理利润的前提下，对中间环节的价格进行强制下调，避免中间商垄断市场，牟取暴利。
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