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江苏太湖蟹“忍痛”弃中秋上市有待时日

[第一食品网 2008-9-11 16:43:00]

中秋节吃螃蟹是很多人的习惯。前几天我们报道过，今年阳澄湖大闸蟹因为产量减少，价格可能会上升10%以上。而现在又有一个消息说，另一个螃蟹品牌、太湖蟹准备放弃中秋节市场，在节后才上市，这是为什么呢？江苏台记者刘沾志：观众朋友我现在是在太湖中心的一个水产养殖示范区目前太湖大闸蟹还没有正式上市工作人员今天试捕了几只我手里这只大闸蟹有四两多重个头已经够大了但是我们发现它的壳还是软的绒毛颜色还比较浅说明还没有成熟。

　　由于受气候等因素影响，今年太湖大闸蟹的成熟期预计要比去年晚一个星期左右。苏州市吴中区太湖蟹行业协会秘书长吕梅良：现在还有大量的螃蟹正处于脱壳的生长阶段不利于大规模上市。

　　由于目前气温仍然比较高，螃蟹还处于进食期，腹内藏有大量的食物，膏黄会略带苦味，影响口感，要经过一两次冷空气，螃蟹停止进食，腹中排空后，肉质才甜美香醇。目前太湖大闸蟹成熟率不足两成，预计大量上市还需要十多天的时间，只能忍痛放弃中秋节前上市的计划。同时，受围网减少的影响，今年太湖大闸蟹预计总产量较去年减少15%左右，价格会上涨5%到10%。

来源：CCTV《第一时间》

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