|  | | 花大价钱买来的蟹正宗吗 记者赶赴阳澄湖探究竟
[第一食品网 2008-9-11 16:43:00] |
| | | 昨天是阳澄湖大闸蟹正式上市的日子。记者一大清早4点钟就跑到了杭州最有名的水产批发市场——农都市场，看看那里阳澄湖大闸蟹的情况。可没想到的是，记者连着打听了三个摊位，三个老板竟然给出了完全不一样的说法。
杭州农贸市场里卖的究竟是什么蟹
昨天凌晨4点，杭州城北浙江农都市场水产批发区已经非常热闹，进货的、送货的都很多。在农都市场的入口处，就有三家卖湖蟹的店，挂出的招牌清一色都是正宗阳澄湖大闸蟹。
水产店老板：“蟹质量好。（价格呢？）价格一般，不会太贵。（看你这里写着阳澄湖蟹）要中午到，现在没到，中午来，那边送过来。这批不是的，不是的，这批是南京高淳蟹。”
这家店老板说，他订的阳澄湖大闸蟹还没有到货，要买，最快也得等到中午12点以后。
记者又到了边上的一家水产店。“正宗阳澄湖大闸蟹”的牌子边上，就是养蟹的水缸。很多个头挺大的蟹爬来爬去，每只蟹的蟹脚上还都绑着一个防伪标识。这应该是正宗的阳澄湖大闸蟹了吧。不过，对于记者的采访，店里的伙计很忌讳：“那边店里有老板在，找他们说，我是打工的。”
这家店还按照蟹的个头大小，贴出了蟹的批发价，最便宜的75块钱一斤，最贵的195块钱一斤，这价格不低，和去年阳澄湖大闸蟹的批发价挺接近。照理说，比边上的水产店先进到了阳澄湖大闸蟹，抢到了做生意的先机，应该高兴啊。可店里伙计的脸色却很难看。市场里一位知情人把记者拉到了一边。
知情人：“真的到杭州来的阳澄湖大闸蟹没有几个，有一种说说是阳澄湖大闸蟹，也就是这种太湖蟹。”
记者采访的第三家水产店里，也有挂了防伪标识的蟹。不知道是不是听到了知情人说的话，这家水产店里的人，不承认这些挂着小戒指防伪标识的蟹是阳澄湖大闸蟹了。
水产店伙计：“我们阳澄湖蟹今天下午才到。这些是太湖蟹，养在这里的。”
那么，为什么这些太湖蟹，要和阳澄湖大闸蟹一样，挂上防伪标识呢？水产店伙计：“那个东西是挂挂好看的。跟不挂的价格差不多的，蟹太多，放一点在水里，我们做个记号，这表示是打了氧的，防止搞错。”
为了好看？伙计的这个说法，还真是让人出乎意料。
其实，这个防伪标识的作用很简单，加上它，蟹的身价就涨了。原本3.5两重的南京高淳蟹或者太湖蟹，批发价在40多块一斤，挂上了防伪标识，就要75块一斤了，这其中的暴利可想而知。可是，店主们又是怎么弄到的防伪标识呢？
知情人：“戴的那个圈圈么，随便哪个小店里多的是。你要不要？1块钱1个。什么东西都能假冒，难道这个不能假冒？”
苏州阳澄湖：原产地远未大批开捕
苏州阳澄湖大闸蟹行业协会宣布从9月9号起阳澄湖大闸蟹正式开捕。记者当天晚上赶到江苏地区最大的大闸蟹专业批发市场——位于苏州附近的消泾大闸蟹批发市场。
消泾大闸蟹批发市场距离阳澄湖镇大约20分钟的车程。晚上9点，市场里人来人往很是热闹。阳澄湖的养殖户们晚上抓了螃蟹就直接用摩托车运到这里卖给市场摊贩。来自各地的大闸蟹经销商再从这里批发连夜运回销售地。那么当天晚上有没有阳澄湖大闸蟹开始流通了呢？
“这是阳澄湖大闸蟹吗？”
蟹农：“是塘里的，不是湖里的，湖里的还不到时候捕。”
经销商：“都是本地塘蟹，塘里养的。我也养蟹，阳澄湖上养了20亩。现在湖里的蟹才2两多点，还要脱层壳。早了。现在要想吃蟹不要买，9月20日以后才有。”
可是现在包括杭州在内的各地市面上许多店铺几乎都已经挂出了阳澄湖大闸蟹的招牌开卖了。那么他们卖的又大多是哪里出产的蟹呢？
商贩：“现在吃的是高淳的，太湖的，吃到这些算蛮好了。价格大概是20-30元一斤，他们就冒充阳澄湖，价格卖高点。”
这些商贩们讲，现在有些蟹叫做“洗澡蟹”，也就是高淳蟹、太湖蟹提前运来在阳澄湖里呆上几天再卖。即使是这样的蟹，现在量也很少。
如今的阳澄湖大闸蟹可都是有防伪标志的，怎么能这么轻松地就仿冒的了呢？但是两个本地商贩马上就给记者指点了市场里的一家店铺：“商贩防伪标志多了，这里都有卖的。什么品种都有。”
这家店铺就在市场的一角，卖的全部是阳澄湖大闸蟹的包装，从外包装到螃蟹的腰带，再到防伪标志还真的很齐全。我们还在店铺遇到了专做防伪标志的经销商。
经销商：“你是想买是吧？我是做这个的。”店老板拍着胸口向记者保证，从假的到真品一应俱全，真的防伪标志全部有效，打去的电话发去的短信都绝对能验证。
市场商贩：“你要正宗的还是假的？正宗的5毛一个。绝对正宗，电话打得通的。”
他们说的都是真的吗？带着疑惑，记者第二天赶到了阳澄湖边。很多本地的养殖户表示，现在还不是捕捞上市的季节，最起码再过个10天，现在根本舍不得捕上来卖。中秋节能卖个好价钱，为什么养殖户都会不舍得呢？
阳澄湖养殖户：“现在卖200元一斤，我宁愿以后卖100元一斤，为什么？肉长足了，分量上去了。养到这个时候是最长肉的时候，不可能捞给你的。现在卖的80%-90%都是高淳过来的螃蟹。”
来源：浙江在线 | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
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