| | 美国出台雷司令葡萄酒“口味划分标准”
[第一食品网 2008-9-11 15:56:00] |
| | | 本周，国际雷司令基金会（IRF）正式向会员颁布了雷司令葡萄酒的“口味等级”标准。 雷司令 “口味等级”的划分是方便消费者准确了解葡萄酒的风格、甜度。因为很多消费者都误认为雷司令是甜酒，事实上雷司令也分多种类型。
基金会主管、芝加哥葡萄酒学校主任帕特里克·费根说：“我教授葡萄酒课程时，发现人们对雷司令知之甚少，有必要制作一种清晰的指导图标，帮助消费者走出认知误区。”
首先，雷司令酒标应根据酸甜比例、pH值列出甜度标准，将将雷司令分为四种：干型、半干、半甜、甜型。
酸度、糖度比例标准如下：
干型：酸糖比例不超过1.0
半干：酸糖比例为1.0－2.0
半甜：酸糖比例为2.1—4.0
甜型：酸糖比例大于4.1
有关pH值，基金会划分比例如下：
干型2.9，甜型3.4。雷司令基本pH值为3.1，低于该数字的为干型，高于该数字的属于甜型。
举例来说，一瓶雷司令酸含量7.5克，糖含量最多15克（酸糖比例就是1：2，属于半干型），如果pH值高于3.3，就倾向于半甜型，低于2.9就为干型。
费根认为，如果全球采用统一标准，那么人人都会了解雷司令的类型，标准过多则容易混淆。
标准虽然已经制定，但实施普及仍存在困难。雷司令基金会主任皮特森·耐德瑞表示：“要实施这一标准还需时日，从现在起至少要一年。我个人感觉，如果大多数生产商从现在开始使用雷司令划分标志酒标，五年后就会普及开来。”
来源：中国葡萄酒信息网 | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
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