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浅谈食品货架期、质保期的包装设计

[第一食品网 2008-9-11 9:55:00]

无论是植物性食品、动物性食品或人造食品，它们都会在原料、配料、加工、包装的氧气阻隔性能，最快速准确的方法是使用透氧测试仪进行检测，主要的检测原理有压差法和等压法两种，对于高阻隔低渗透的材料，建议使用等压法的设备，世界上最主要的等压法国际标准是ASTMD3985，设备利用库仑电量绝对传感器，完整地检测透过的氧气，它有着更高的灵敏度和重复性，而且等压法的设备能检测整体包装的透氧率，包括瓶、罐、软包装等。而压差法设备的灵敏度较低，最多只适合测试1.0ml/m2.24hours以上的材料，而且无法对整体包装进行检测。

　　随着人民生活水平的不断提高，大家对食品包装的安全要求逐渐加强，但是目光还只是停留在添加物、溶剂残留等上，但是实际上食品包装的阻隔性能对保证食品的安全有着举足轻重的作用，再好的食品，再环保的包装，如果阻隔性能不好，氧气的大量渗入，会使富含脂肪和维生素类食品变色、哈变或酸败，或使细菌和霉菌大量繁殖，直接影响食品的品质。所以说保证食品包装的良好阻隔性也是保证食品安全环节中必不可少的一环。

来源：包装博览

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