| | 西湖六月黄叫板大闸蟹
[第一食品网 2008-9-11 9:31:00] |
| | | 阳澄湖大闸蟹昨天开始上市，受到了各路人马的追捧。不过西湖渔亭的渔老大们却想叫板“大闸蟹”：“阳澄湖大闸蟹价格偏高，就吃了个名气。现在这个时候，还是弄两只西湖‘六月黄’吃吃更实惠！”
赶到南山路的西湖渔亭，用来装西湖蟹的网笼子老早空了。“凌晨起来捞了20多斤湖蟹，一个早上就卖光了，一天卖30多斤蟹没问题。最近运气好，每天早上都能捞到几只二两半到三两之间的‘六月黄’”。渔亭“大掌柜”葛有根笑着说。他介绍，阳澄湖大闸蟹普遍都在三两以上，西湖湖蟹每只只有一两多，个头只有阳澄湖大闸蟹的一半左右，很多人觉得“六月黄”太小了，吃起来没有大闸蟹过瘾。“其实这个时候‘六月黄’的味道绝对比阳澄湖大闸蟹鲜美。现在大闸蟹还很嫩，脚上的毛都还是白色的，而西湖里的蟹都是‘老道儿’了，能不好吃吗？”
“听说今年阳澄湖大闸蟹围养面积大大缩小，养蟹的成本也上涨了，养蟹成本比去年增加了至少20%，大闸蟹的涨价范围在10元-30元/斤，而西湖湖蟹每斤就卖60元，比阳澄湖大闸蟹便宜一二十元。”葛有根说，其实价格还不是最重要的，关键“六月黄”是纯野生的。我们都是每年12月底到1月之间，挑最冷的几天，把蟹苗放进西湖，而且从来不放饲料，让螃蟹在西湖里自生自灭，所以“六月黄”绝对是野生湖蟹。
葛有根有个老顾客，非常喜欢吃西湖里的“六月黄”，几乎隔一天就要来买一些。“这位顾客也经常吃阳澄湖大闸蟹，但他感觉大闸蟹虽然肉很多，但是蟹壳也比较厚，西湖“六月黄”虽然个头小，但壳薄肉实在。”葛有根特地去算了一笔账，同样买一斤阳澄湖大闸蟹和西湖“六月黄”，西湖湖蟹能吃出七八两肉，而阳澄湖大闸蟹大概就只有五六两。
临走时，葛有根一再叮嘱记者：“不是‘六月黄’一定比大闸蟹好吃，而是这个时候是吃‘六月黄’的黄金时期。
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