重庆的火锅要升级换档。昨日,记者从重庆总商会餐饮商会“解放思想,扩大开放”座谈会上获悉,陶然居集团要投资5000万在我市打造首家顶级火锅店。
陶然居严琦表示,重庆火锅店目前普遍走的是中低档路线,外来商务客人到重庆,“地主”一般都不请吃火锅。她要开的顶级火锅店,就是专门针对商务客人。
一般的火锅店投资大概在百万左右,5000万元开出的火锅店到底是个什么样？严琦称,首先在装修上要“大气豪华”,店面要上万平方米,包房众多；二是在装修的风格上,要凸显巴渝文化、火锅文化。
在菜品上,所有菜品全部是“鲜菜”,比如蔬菜全部是无公害蔬菜,毛肚只卖绿色毛肚和鲜毛肚,鸭肠只卖鲜鸭肠。
由于走的是高端路线,消费自然不低。严琦说,人均最低消费在150—200元之间,一顿火锅吃下来,消费千元左右。
目前陶然居正在选址,明年年初顶级火锅店将亮相。
来源：重庆晨报 |
|
