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番茄红素生产工艺及应用

[第一食品网 2008-9-10 17:30:00]

番茄红素纯度大于50%，最高可达80%以上。

    （4）将番茄红晶体通过β-环状糊精等微胶囊壁材进行微胶囊化处理，获得一种微胶囊化的番茄红素，从而防止番茄红素氧化。

    目前，番茄红素主要用作天然色素、功能保健食品原料、药品原料和化妆品原料。

来源：全球食品配料网

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