|  | | “软脚”大闸蟹进沪步履蹒跚
[第一食品网 2008-9-10 16:22:00] |
| | | 中秋提前导致大闸蟹尚未生长成熟 商贩为抢市场急于上市
来自阳澄湖的大闸蟹从今天起正式迈入上海市场，食客们又可以大饱口福了。记者昨天从阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，由于阳澄湖网围整治，网围养殖面积锐减，今年阳澄湖大闸蟹总产量预计比去年减少四分之一，预计为1500－1550吨，价格则比往年高出10%－20%。由于中秋前后大闸蟹吃口还很嫩，加之股市低迷影响人们消费欲望，今年大闸蟹的生意比往年难做许多。
价格考验市场
业内人士认为，中秋和国庆接踵而至，螃蟹的价格可能会持续走高。受今年年初大雪影响，今年5两以上的“大个头”的大闸蟹量少，3两以上的公蟹和2两以上的母蟹价格估计会持续坚挺。
往年这个时候，在上海铜川水产市场做螃蟹批发生意的杨老板是最忙的，有时甚至要亲自和帮工一起包装螃蟹，他一天过手的螃蟹量多达上千斤。但今年有些反常，杨老板的生意显得有些清淡，螃蟹的日销量始终没有突破百斤。
“我记得去年这个时候，螃蟹价格没那么贵，4两公蟹进货价格75元/斤，3两母蟹的进货价为80元/斤，而目前进货价格就分别为80元/斤和90元/斤。”说起今年的螃蟹价格，杨老板显得有些无奈，“收购价高了，我们的零售和批发价只有相应提高，这是没办法的。”
“有些老客户来摊位看货，会掐掐蟹的腿脚，有的‘老吃客’对每年新上市的大闸蟹都是见到必买，可是今天一看见上百元的报价，就开始犹豫了。”杨老板说，这也不能怪客人，跟去年同期相比，价格至少高出了5－10元/斤，影响了客人的消费欲望。
螃蟹发育不良
昨天在阳澄湖进行了大闸蟹的试捕会，记者在现场看到，被捞上来的众蟹们显得“孱弱不堪”，对此，苏州大闸蟹行业协会会长杨维龙解释道：“由于今年的中秋比往年提前，气温持续偏高，西北风也还没有刮，导致很多大闸蟹不是正在脱壳就是处于生长后期阶段。”所有试捕的蟹中只有很少一部分可以合格上市。
另据了解，原本大闸蟹要到九九重阳节时才是最饱满、吃口最好的时候，但很多商贩为了抢中秋的大闸蟹市场而提前上市，因此难免有许多蟹还未完全“发育成熟”，吃口自然不是很理想。
虽然大闸蟹今年的收购价格比去年提高令很多经销商苦不堪言，但也有经营户今年11月上市的蟹在8月已被定掉90%。原来，水产经营如今也开始走网络营销的方式，市民只要将所需规格品种在网上输入，届时美味大闸蟹就可送货上门。
来源：上海商报 | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
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