|  | | 大闸蟹扎堆上市阳蟹走高端宝蟹求销量
[第一食品网 2008-9-10 15:53:00] |
| | | 秋风渐起，又是一年赏菊品蟹之时，爱吃大闸蟹的上海人迎来了一饱口福的好时机。昨天上午，阳澄湖大闸蟹拉网试捕，从今天开始发往全国各地；下午，宝应湖蟹上海推介会召开，当地水产局带领养殖企业与上海同行联手推介。作为全国最大的大闸蟹集散地之一，上海大闸蟹市场“硝烟四起”。
阳澄湖蟹只走高端
阳澄湖大闸蟹今年在全国470家专卖店、370家直供宾馆和超市中出售，除了这三种销售模式外，其他的批发出售和路边经营都不被阳澄湖大闸蟹行业协会所主张。会长杨维龙自豪地说：“阳澄湖大闸蟹还是有一点身价的，走的是高端路线。 ”
在昨天的试捕中，根据现场抽样出的20只大闸蟹的称重，今年阳澄湖雌蟹和雄蟹的平均重量分别是3.05两和4.3两，与去年的数据相差不多。不过，养殖户王惠良告诉笔者，今年试捕中5两以上的大蟹相比去年有所减少，他预计今年的高规格蟹要略少于去年，但蟹的品质却要比往年好一些。
由于成本上升，今年大闸蟹的“出水价”根据蟹的大小不同普遍上涨5%到20%，不过一部分的涨幅将被经销企业自行消化，作为阳澄湖大闸蟹的销售大户，锦海食品公司和鑫阳农业科技公司的负责人都表示，今年他们所销售的大闸蟹价格只有大约5%的小幅增长，基本与去年相持平，三两雌四两雄的大闸蟹都在五六十元一只。
据悉，今年阳澄湖大闸蟹的产量为1500吨，截至昨天中午，北京、上海、浙江、福建等地已订购876吨，其中的320吨已被上海这个订购大户“抢鲜”。
宝应湖蟹梯度供应
尽管宝应湖大闸蟹去年在上海的销售量达到了2500吨，但它的名气却比不上一些“后起之秀”。为打响宝应湖大闸蟹的品牌，今年该县县委首次牵头，带领企业来沪推介。县委宣传部长刘金荣告诉笔者，宝应湖大闸蟹将面向不同的消费层次，梯度供应上海市场。
从400元一对的有机大闸蟹，168元一斤的“三两雌四两雄”再到88元一斤的三两以下蟹，宝应湖大闸蟹预计今年将在上海设立25家专卖店，经营不同档次的大闸蟹产品，希望能把上海地区的销量提高到5000吨左右，约占其产量的25%。
据悉，由于宝应温度略低，大闸蟹成熟期靠后，所以最好的品蟹时间在11月初，届时较早上市的其他湖区蟹有的接近上市尾声，市民或可尝尝来自宝应的 “无公害”大闸蟹。
上海成最大集散地之一
上海人爱吃大闸蟹可谓全国皆知，去年上海大闸蟹的年消费量为5万吨，其中国庆黄金周5300吨。另外，尽管并非大闸蟹的主要产地，去年从上海出口的大闸蟹也在1100吨以上，上海成为全国最大的大闸蟹集散地之一。
崔老板在上海做了多年的大闸蟹生意，他告诉记者，无论是香港台湾，还是哈尔滨等北方城市，都喜欢到上海而非大闸蟹产地购买。这是因为进入上海市场的大闸蟹都经过严格挑选，商家不必面对产区的“良莠不齐”。
上海市水产行业协会会长范守霖则笑称：“就像周信芳一定要在上海唱红了才是真正的角儿，大闸蟹不在上海站稳脚跟，名气就打不响。今年共有20个湖区的大闸蟹在上海竞争，上海已经成为了全国规模最大的大闸蟹集散地之一。 ”
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