| | 太湖蟹成熟不到两成
[第一食品网 2008-9-10 15:53:00] |
| | | 作为苏州两大品牌河蟹之一，量大质优的太湖蟹同样受到了极大的关注，香港等地的商贩已经等不及螃蟹成熟，纷纷前往“探班”了解螃蟹长势。昨天，吴中区太湖大闸蟹行业协会秘书长吕梅梁告诉记者，目前，很多太湖蟹还在进食阶段，称得上成熟的螃蟹还不到两成。批量上市，预计要等到9月20日左右。
据了解，去年，西太湖2万多亩围网被全部拆除后，目前太湖还有16万余亩围网养殖面积，其中吴中区内有近12万亩。吕梅梁介绍，今年吴中区和吴江两地的太湖蟹产量预计在5500吨左右，其中产自吴中区的有4400多吨，比去年减少800吨左右，减产幅度在15%上下。
据太湖大闸蟹行业协会相关抽样调查，今年由于受太湖水位变化和气候因素的影响，目前，太湖蟹很大一部分还在进食、长成阶段，大多数螃蟹蟹壳还软、绒毛颜色仍浅，还不到上市的最佳时间。吕梅梁说，还在进食阶段的螃蟹，膏黄和肠胃吃起来会有一点苦味，口感不会太好。同时，很多蟹农舍不得把还没长足的螃蟹上市，因此，中秋节前，太湖大闸蟹只有零星的、挑拣出来的礼品蟹上市，规模上市还要等十来天。
抽样调查还显示，由于今年太湖水质改善明显，螃蟹生态养殖技术进一步得到推广，尽管产量有所减少，但螃蟹质量和平均规格均好于去年。预计今年太湖蟹上市价格会比去年上升5%－10%。
吴中区是太湖蟹的主产地，也是江苏省河蟹的主要出口基地。去年，太湖蟹占香港螃蟹市场的七成以上。在国内市场，太湖蟹也是上海、北京等主要消费城市的主打品牌蟹之一。在出产太湖蟹等各类优质水产品的同时，太湖首先是苏州市民最大的饮用水“水缸”。为保护这个“大水缸”，按照江苏省关于太湖环境综合整治的统一部署，今年，太湖还将继续拆除围网。为此，从今年年初开始，吴中区已对东太湖网围整治开展了基础调研与论证，目前已基本完成各项筹备工作。
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