| | 竹溪山民熏腊肉解决“卖猪难”
[第一食品网 2008-9-10 13:25:00] |
| | | 住在湖北省竹溪县南部深山的向坝乡农民昔日养的猪卖不掉，用猪肉熏制的腊肉无人要。如今，经过经纪人招商引荐和乡政府登广告，当地积压的腊肉走俏四面八方，2002年全乡已出售熏腊肉30万公斤，农民增加现金收入300多万元。
向坝熏腊肉，先用香蒿、柏枝熏鲜猪肉后，将其长期放置在柴禾灶头熏。食用时，用斧锯将肉切成小块，洗净煮熟，其肥肉不腻，瘦肉胭红，油而不腻，色香味俱佳。
该乡裕丰村农民朱发银2001年冬天将100多公斤熏腊肉买给武汉市王老板，获现金1100多元，王老板品尝后拍手叫好，递上名片表示要长期订货。向坝乡政府干部从此事深受启发，他们2002年开始在新闻媒体上作广告，吸引远近客商纷至沓来。现在，村里生产的熏腊肉销售一空，供不应求，养猪农户不再抱怨卖猪难。
如今向坝乡熏腊肉“熏”出了名。外地的餐馆也增添了一道特色菜肴——竹溪熏腊肉，饱了食客的口福。
来源：农民日报 | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
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