| | 高淳螃蟹抢“爬”中秋餐桌 预计中秋节后蟹肥价跌
[第一食品网 2008-9-8 13:25:00] |
| | | 就在久负盛名的阳澄湖大闸蟹刚准备拉网上岸的时候，南京地产固城湖螃蟹已经抢先爬上了市民餐桌。昨天，高淳县政府还特地带来当地螃蟹大户，现场组团向在宁的百家酒店吆喝生意。
在惠民桥农贸市场，记者看到目前在售的螃蟹，8成以上都来自高淳固城湖。由于抢了先，因此价格不低，2两重的母蟹价格已经达到了每斤30元。菜场也有一公一母搭配出售的固城湖大闸蟹，每斤在45元左右。
“固城湖螃蟹性价比高是我们的优势。”高淳县委宣传部新闻发言人左年生对记者说，据他了解，今年阳澄湖缩减养殖水面1/3以上，货源的紧张更会促进价格的抬升。阳澄湖知名品牌“鑫阳”已经打出了198元/斤的预售价。对于今年固城湖螃蟹的售价，左年生透露说：“应该和去年的价格差不多，现在的市场行情是，只重3两左右的螃蟹售价在50元/斤左右。”
不过在市场上，购买的人还是比较少。什么时候吃蟹最划算呢？养殖大户邢青松对记者说，由于今年中秋节来得早，因此从蟹市来看，大批螃蟹仍然还在水中，而不少饭店由于“出样”的需要，已经纷纷发来订单，就连台湾的老板也给他打来电话，预订数量超过了300吨。这些订单都直接导致现阶段蟹源十分紧张。他表示，市民如果想吃到价格适中的螃蟹，最好还是等到中秋节后。
螃蟹究竟如何挑选优质品？邢青松介绍说，买新鲜、肉质肥嫩的螃蟹，要做到“五看”：一看颜色，二看个体，三看肚脐，四看关节，五看动作。即蟹的外表为青背白肚，个儿大而健壮，肚脐要向外凸出，腿部关节要饱满，动作要敏捷活跃。大小相对一样的螃蟹，重量较重的表示肉质较为结实肥美。
来源：扬子晚报 | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
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