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第六届全国烹饪技能竞赛即将上演

[第一食品网 2008-9-6 10:05:00]

由中国商业联合会、中国旅游饭店业协会、中国竞赛在赛区设置、组织形式、评判方式、考评内容等方面作了一定的创新和改进。比如在评判考核上采用现场操作评判和作品评判相结合的方法，在对参赛作品的味感、质感、观感、营养卫生、作品数量进行评判的同时，增加设置了现场操作的评分内容，对参赛选手的比赛全过程面对面地进行考察、评判、打分。

　　目前，各赛区都在紧张地进行着赛前筹备工作，从9月5日安徽赛区开赛到2009年4月的北京决赛，这场历时近8个月，参与选手人数近5000。

来源：中国食品质量报

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