| | 大闸蟹本月陆续上市
[第一食品网 2008-9-5 15:14:00] |
| | | “我家的螃蟹大部分已褪好最后一层壳，现在正是育肥期，得让它们吃饱吃好，保证营养充足。”阳澄湖上，巴城镇巴城湖村蟹农吴伟林一边大把大把地往湖里扔活螺蛳一边告诉记者。
这几天，和吴伟林一样，巴城蟹农繁忙又兴奋，喂螺蛳、添水草料、检查防逃设施、联系客户，大家都知道，每年中秋节临近，远方的客人便要来了。记者在采访中了解到，从本月开始大闸蟹陆续上市，中秋前后将是一个小高潮。
来自上海的高先生对阳澄湖大闸蟹情有独钟，每年都要来巴城吃蟹、买蟹，这不，刚进9月，他就迫不及待地邀上好友来巴城尝鲜了。在阳澄湖畔的阳澄绿岛饭庄内，高先生一行指名要吃大闸蟹，先是品尝了饭店今年新推出的“酱油蟹”，觉得不过瘾，再点上了“清蒸蟹”。大家围坐一桌，一边执螯品蟹，一边欣赏窗外东阳澄湖湖光水色，其乐融融。他告诉记者，一个月后，他将带上家人再来品蟹。
记者从巴城蟹业协会了解到，巴城螃蟹上市时间并不固定，7月份开始就陆续有客人前来品尝“六月黄”，预计中秋节前夕，许多热衷于尝鲜的食客会先来“探路”，了解今年蟹行情及蟹品质，并捎带回几包蟹作为节日礼物送给亲友，届时将是大闸蟹上市的一个小高潮。“十一”黄金周开始，则是大规模上市时期，市民可以尝到“膏肥黄满”的大闸蟹了。
关于价格，协会负责人表示，巴城蟹交易市场有稳定的客户源，历年来螃蟹价格波动不会很大。今年由于养殖成本提高，将有所上涨，总体价格还得依据市场供求来定。
“巴城蟹肥”可谓家喻户晓，而今年的大闸蟹不仅肥而且个大，质量好。吴伟林告诉记者，为保护阳澄湖水源水质，今年拆除了部分围网，水质有了较大改善；养殖户也更加注重提高养殖技术，大蟹偏多，3两以上母蟹和4两以上公蟹比往年多出一成左右。
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