|  | | 专访青海青海湖乳业有限责任公司董事长马红富
[第一食品网 2008-9-5 13:28:00] |
| | | 继庄园乳业发展成为区域强势品牌以后，马红富又再次创办青海湖乳业，他的目标是依托青藏高原的特色资源，挖掘高原文化的品牌内涵，引进先进的生产工艺技术，制造高附加值的功能性产品，针对高端消费者消费群，打造中国一个出自西部青藏高原的高端乳业品牌，并成为这一领域的领导品牌，使青海湖乳业真正走出青海，走向全国。本报记者就此对马红富进行了专访。
《乳业时报》：能不能简单介绍一下我国牦牛奶产业的现状？
马红富：我国拥有牦牛1377.4万头，占全世界总数的93%，其中青海省拥有480万头，其它依次为四川拥有400万头，西藏拥有380万头，甘肃拥有90万头。青海省畜牧科学院的研究证实，按照牦牛实有数量和产奶牛比例测算，牦牛奶年产量至少能达到36万吨。但目前加工水平不足400吨，开发潜力非常大。目前开发的产品主要以半干奶酪、液态奶、奶粉为主，目前只有少数企业涉足牦牛奶产品，难以形成综合性的产业规模。
《乳业时报》：庄园品牌的成功是促使你投资青海湖乳业的根本原因么？
马红富：投资青海湖乳业，我们最看重的是青藏高原得天独厚的自然条件和牦牛资源，随着我国乳业市场的不断细化发展，将来牦牛奶会成为极具竞争力的高端牛奶饮品。当然庄园的在创业过程当中所积累的经验将帮助我们更好的运作青海湖乳业。
《乳业时报》：但由于牦牛的奶产量低且分布较为分散，收集起来会很困难。
马红富：这是一个主要的难题。我们先在青海湖周边牦牛分布较为集中的地区建立一些奶站，先形成几个成片的奶源基地然后再逐步向纵深扩展，扩大收奶范围。同时还要积极引进机械挤奶设备，改善生产条件，并与青海省农牧科研部门合作，改进牦牛饲养技术，提高奶产量。
《乳业时报》：是什么决定了牦牛奶产品要定位高端的呢？
马红富：同质化竞争只能在价格等领域形成比较，在这样一种环境下，只有开发高端产品才能另辟蹊径。蒙牛、伊利等全国品牌相继推出特伦苏、金典等高端牛奶，现已占据了高端牛奶市场的大部分份额，与此相比，西宁乃至青海更具备发展牦牛奶这一高端牛奶的资源优势。牦牛大都生活在气候非常恶劣的世界屋脊超净区，其自由采食各种高寒阴湿植物，同时食入冬虫夏草等名贵植物，牦牛的高免疫性、抗递性和快速适应性，造成了牦牛终身无疾病的健康体格。牦牛奶也被誉为“奶中之王”奶中所含多种营养成分及氨基酸和维他命等微量元素比一般牛奶高。
《乳业时报》：“奶中之王”看来却是与众不同。
马红富：牦牛中所含的铁是一般牛奶的9.8倍，锌是3倍，钙是1.13倍，也就是说您喝了一杯牦牛奶就等于喝了4杯普通牛奶，长喝牦牛奶能提高人体免疫力。牦牛奶中最新发现含有活性肽，对提高人体免疫力和保健强身有很独到的功效。是人类理想的绿色保健有机食品，对促进人体脑细胞发育，调理气血，促进骨骼生长，是儿童和中老年的有效调补佳品。诸如此类，所以说，牦牛奶的珍贵稀缺性和高营养成分，再加上生产采集上需要耗费的大量人力物力成本，只有定位在高端才符合牦牛奶产业的发展实际。
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