鳗鱼故事 日本人吃鳗鱼成精，甚至还有鳗鱼节，日本人相信在每年盛夏七月的“土用丑日”中，食用鳗鱼能强身健体，补充人体在夏天所消耗的体力与元气。但是能出口到日本的鳗鱼只有“河鳗”，它生活在淡盐水交界处，无细骨。而养殖鳗鱼，至今仍没有人工繁殖，也没有现成的人工添加饲料。所有鳗鱼苗都要捕捞野生小鳗，饲喂微生物。而鳗鱼场的自动化加工厂，可以收集到无数鳗鱼骨和鳗鱼尾，而这些材料正是做鳗鱼烧汁的最佳材料，汇集无数鳗鱼精华的烧汁当然最好味。在台湾，最出名的鳗鱼食肆，就是坚持自己宰鳗鱼，为的就是鳗鱼下栏！而一般食店，都采用的是鳗鱼的净肉半成品，烧汁用的是现成货。有鳗场自供的烧汁，你还不试试？

上图：鳗鱼pizza18元/特价，六寸大，下面饼底薄较酥，上面鳗鱼加上芝士放入烤炉烤，抵食 怕腻推荐： 很多食客怕吃多鳗鱼会腻口，小记介绍一份“薄鳗苹果醋”。鳗鱼烤制之后切成薄片，里层垫底的是一些已经经过处理的洋葱，一起放入冰箱冰几分钟，上桌时淋上店里特调的苹果醋，甘香带有酸甜味道，夹一片鳗鱼和洋葱一起下肚，提味，味道更清脆。 必吃

上图：你在超市买鳗鱼肉，肯定要挑最大最厚的那件买，但是在这里，不用挑，已经是厚肉无比啦

上图：鳗鱼寿司8元\碟，鳗鱼肉比一般寿司店大，无细骨，甜味浓 小记推荐 ：鳗鱼春卷（特价18元）做法沿用了传统春卷的做法，外面一层脆皮，里面包裹着烤制好的鳗鱼肉，由于鳗鱼本身出油量较多，师傅还特别在肉的下方加上一层寿司饭，油炸之后，油给饭吸走，吃起来外层香脆，而里面软绵酥脆双重口感