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茉莉花茶消失50年再现京城

[第一食品网 2008-9-2 13:31:00]

“对，就是这种茶香味，原来我们家经常买，已经好多年买不到了”，到大栅栏逛街的市民刘先生今天在“张一元”惊喜地发现了50年前家人最爱的“茉莉毛尖”。今天，“张一元”断档多年的传统花茶品种“茉莉毛尖”又摆上了茶庄柜台。

　　说到毛尖茶，喜欢茶的人不陌生，因为它是好茶的代名词。而茉莉毛尖茶更是北京人熟悉的花茶中的精品。张一元公司总经理王秀兰告诉记者：今年推出的“茉莉毛尖”茶已断档50年，制作这种茶对茶坯选择要求标准高，窨花工艺繁琐，从选料、制坯、选花、养花、窨制到成品要经过十几道工序，光“窨花”这一环节就要反复八次，行话叫“七窨一提”。这种茶的茶坯选自福建，春分时节开始采摘。茉莉鲜花选用花粉浓度最高的三伏天午后采摘饱满洁白的花粒。目前，这种“张一元茉莉花茶窨制工艺”已经成为全国惟一一家被列入国家非物质文化遗产保护名录的花茶制作技艺。

来源：第一茶叶网

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