|  | | 葡萄没熟先卖钱
[第一食品网 2008-9-2 9:50:00] |
| | | 7月中旬浙江省上虞市的葡萄才长到七八分熟，这里种葡萄的农民却已经开始大量采摘青葡萄了。
记者：“那有大串的你怎么不摘？”
种植户朱炜金：“大的留着卖熟葡萄嘛，现在我们都是挑一些串型不好的先摘下来卖青果。”
摘葡萄的这个小伙子叫朱炜金，他现在挑着摘的都是一些颗粒饱满，但是串型不好的青葡萄，这样的葡萄占到他总产量的三分之一，这些剪下来的青葡萄可以卖到每公斤1.5元的价格。
种植户朱炜金：“像这种一串特别希的这种，现在就只能卖青果。”
在水果市场出售的葡萄不但要求色泽和成熟度，而且对每串葡萄的形状也有讲究，那么这些形状不好又没有成熟的葡萄摘下来究竟是做什么用呢？
上虞市的盖北镇是当地的葡萄主产区，种植面积1.2万亩。为了保证葡萄质量。在葡萄生长过程中，要经历几次疏果过程，最后一次就是在葡萄临成熟的时候，可是让农民把眼看着就熟的葡萄摘下来，这对于很多人来说是不能接受的。
种植户倪连海：“这么大了，让剪肯定舍不得摘呀，再过一段时间可以买市场了。”
种植户朱炜金：“这个时候剪多不明智啊，再过一个月就紫了，营养也吸收不少了。”
种植户都不能接受疏果，可是不疏果营养分散，长出来的葡萄颗粒小，成熟也慢，质量始终上不去。所以这的葡萄虽然产量不错，可是价钱一直上不去。
直到一家南方的大公司的到来，才改变了这种状况。
应国兴是盖北镇的葡萄经济人，以前一直是收购熟葡萄到水果市场的，但他却记得2003年，几个广东人到镇里打听青葡萄的长势和产量，这些广东人是要收购青葡萄加工罐头作为食品的原料。
经销商应国兴：“他们要求比较高，要求达到他们的规格和质量，成熟度一般要求7到8分熟。”
七、八分熟的巨峰葡萄因为没味道，所以是加工葡萄罐头最好的原料，而葡萄罐头现在主要是加工果冻布丁等食品，不但国内有需求，国外需求也很大。
罐头加工企业技术人员陈永兴：“这种葡萄肉比较硬，加工好了之后也不会软软的，在瓶子里面还是一颗一颗的，熟的就不行，因为水分就高了。”
虽然这里巨峰葡萄的种植面积很大，但是却因为这的农民没有提前采摘的习惯，所以一时间难以保证产量，最终广东的客商却并没有选择这里作为原料收购地。
但这件事让应国兴意识到青葡萄可以做罐头，并且会有很大的市场。于是他决定到浙江省罐头加工企业最集中的黄岩去考察一下。
经销商应国兴：“我就拿那个样品给他们，让他们看看，我们这个葡萄能不能用，让他们实验一下。”
在应国兴的努力下，一家罐头厂试用了他们的葡萄，并且取得了很好的效果。
罐头厂经理陈辉：“当时一个经销大户找到我们，给我们试用他们的葡萄，我们用了之后觉得可以，他们的这个葡萄肉比较厚，很适合加工。”
第二年这家罐头厂和应国兴签订合约，让应国兴在上虞市收购青葡萄作为罐头原料。
回到镇里应国兴就挂出收购青葡萄的牌子，当时距葡萄成熟还有20几天的时间，应国兴告诉种植户，他现在要的青葡萄不要求串型，只要求每个葡萄颗粒达到7克，收购价是每斤7角钱。
当时农业部门正号召大家给葡萄疏果，很多人正犹豫着。应国兴收购青果还不要求串型的消息传开后，一个叫杜庚寅的人，赶忙做了一次疏果，把剪下来的葡萄拿到了应国兴家。可应国兴却并没有把他的葡萄都全数收下，而是让工人把很多葡萄都挑了出来。
经销商应国兴：“我们把那些不合格的葡萄往外捡，很多人不高兴了，都好好的干嘛不收。”
种植户杜庚寅：“一串葡萄，他把不及格的剪掉。”
为此杜庚寅心里很不舒服，而应国兴和他说自己要收的是7克以上的葡萄，可杜庚寅却觉得自己送过来的葡萄未必达不到7克。当时像杜庚寅这种想法的种植户不占少数，为了让种植户心服口服，应国兴想到了一个办法。
经销商应国兴：“收购的地方放几个天枰，谁要是觉得不合适不相信就自己过去称一下。”
有了这天枰，就避免了收购葡萄时发生的口角，来卖青葡萄的人也慢慢多了起来。杜庚寅现在卖葡萄卖出了经验，看上去多大的葡萄是几克重他一眼就能分得清。
种植户杜庚寅：“开始我们不信，他就和我们说，那有天枰，你们去看看。现在我们都知道了，弄的时间长了，都有经验了，你看这颗肯定就可以了。”
现在应国兴每天会根据客户的需求收购青葡萄。我们到他的收购点的时候，是早上7点钟，他当天收购的青葡萄已经装了半车。
在应国兴的带动下，镇里其他4，5个做葡萄生意的经济人也开始和罐头厂合作收购青葡萄。
经销商林德良：“我们每天都收葡萄，现在这个季节每天都能收七八百斤吧。收好了，送到那个罐头厂去。”
如今在当地政府的引导下，上虞市已经和黄岩形成了合作伙伴关系，黄岩罐头厂每年生产葡萄罐头这其中的原料有90%都是上虞供应的。
上虞市盖北镇镇长华珺：“通过政府牵线搭桥，组织收购大户和那边的生产大户签订合同，然后把我们这的葡萄卖出去。送到那边做罐头。”
现在盖北镇每年光青葡萄就能卖到1万吨，自从有了这种收购以后，盖北镇就成了黄岩的罐头厂的原料供应基地，这种植户再也不抗拒疏果了。
种植户倪连海：“现在把青葡萄摘下去，剩下的就都是串型比较好的，这样到市场上价格卖的也比较好了。”
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