|  | | 稻香村、宫颐府、大三元、好利来集体论"月饼"
[第一食品网 2008-9-2 9:27:00] |
| | | 稻香村、宫颐府、大三元、好利来、全聚德等多家优秀月饼生产企业集体论剑
苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”中秋佳节历来被视为是中华民族象征团圆与吉祥的节日，祭月和赏月也成为人们在这一天的重要习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼视为家人团圆的象征，而月饼也逐渐演变成一道节日里馈赠亲友、表达祝福的礼品和餐桌上不可缺少的节日美味。
随着中秋节的临近，由北京焙烤食品糖制品协会主办的北京第九届月饼文化节也即将拉开帷幕。本届月饼文化节主题为“奥运中秋喜相逢，安全责任在北京”。此次月饼文化节，将通过举办北京第八届月饼高峰会、北京焙烤行业奥运服务窗口经验交流会、“月饼新馅料、新技术推广应用成果展示会”、“月饼质量安全和社会责任”宣传周活动、名牌饼店月饼展销活动等一系列丰富多样的活动，从月饼理念、安全、创新、文化等诸多方面传播中华食品文化，开展饮食交流与合作，确保广大市民在节日期间可以享用优质、放心、健康、丰富的月饼产品。
老字号企业
稻香村
今年中秋节，北京稻香村开发了多达65种不同口味的月饼以满足不同消费者的需求。在馅料上，以广受顾客喜爱的传统五仁、莲蓉、豆沙等为主，新增碳烧咖啡、西梅、纯正南瓜、香辣牛肉、雪月饼等风味型月饼。首次推出改良月饼，采用中式馅料，细沙、五仁、柚子、抹茶等，西式做法，饼皮似蛋糕，是求新求变的消费者的新鲜选择。
除了在月饼品种上求新求变外，北京稻香村富有创意的月饼盒也历来受到消费者的赞许，月饼盒上的拜月、玉兔捣药、嫦娥奔月、后羿射日等民俗场景，不仅再现了古风雅韵，也带领人们在月圆之时寻古探今，拜月感怀，同时还有收藏、再利用的价值。例如“月亮传说”礼盒，盒面展开犹如中国古代屏风、独特典雅，让人们在吃月饼时感受浓郁的中秋古典韵味，屏风还可作为饰品摆放；而“秋月献瑞”礼盒盒面的嫦娥图特别设计为活页，可张贴收藏；一款“老北京”礼盒，红门票，牛皮纸材质，纸绳捆扎的仿旧包装，古朴环保，唤起了很多消费者对纸包月饼的回忆。
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来源：北京晨报 | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
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