|  | | 昆明付费餐具急需规范 "三无"餐具大行其道
[第一食品网 2008-9-2 9:22:00] |
| | | 春城晚报曾在今年5月26日刊发了《行业凸显三大缺失昆明餐具提供集中消毒服务的单位。此试行《规范》的制定就是根据7月底对昆明20多家餐饮具消毒服务机构进行检查调研后，根据《食品卫生法》、《消毒服务机构卫生规范》等有关规定量身制定。同时，这项标准也适用于生产付费餐具的企业。
陈处长说，此次检查发现，提供消毒服务的企业有好有差，但绝大部分企业是能通过严格整改后达标的。作为卫生执法行政部门而言，只能对生产消毒碗具的企业产品进行抽查、审验。对提供消毒餐具的餐馆则只能要求其具备审验合格凭证、餐具的抽检合格证及检验报告单。9月初，卫生执法监督局将对全市集中式消毒服务机构进行一次彻底检查，届时审查合格的将在媒体上公示，不合格及严重不达标的企业将依法查处。责令不合格企业不得向餐馆供应餐具。而对于一些未登记注册的黑作坊只能依靠工商部门给予依法排查、取缔。
■ 律师观点
餐具卫生不达标 餐厅也难辞其咎
云南凌云律师事务所执行主任李春光认为，消费者与提供餐饮的饭店之间形成了服务合同关系，我国的《消费者权益保护法》第七条规定：“消费者在购买商品和接受服务时享有人身、财产不受损害的权利。消费者有权要求经营者提供的商品和服务，符合保障人身、财产安全的要求。”第18条规定：“经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身安全、财产安全的要求。”所以，餐饮饭店有义务提供安全卫生的餐具以保证消费者的安全。餐饮饭店以餐具是消毒公司提供为理由来推脱其应承担的法律责任是没有法律依据的。
如果餐饮饭店只是提供餐具给消毒公司进行消毒，双方就形成加工承揽合同，作为承揽人的消毒公司应当按照定做人的要求按质按量地完成工作，即完成对餐具的消毒以达到安全使用的目的。否则，餐饮饭店可以提供消毒的公司违约为由要求其承担法律责任。如果餐饮饭店只是使用消毒公司提供的餐具，则双方形成租赁合同，那么消毒公司作为出租人，其就有义务提供安全可靠并符合承租人要求的的餐具。所以，如果出现付费餐具未消毒而引起消费者的损害，餐饮饭店可以向消毒公司索赔其受到的损失。
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