| | “无糖”月饼并非无糖
[第一食品网 2008-9-1 9:47:00] |
| | | 本报8月31日讯 为了满足消费者追求健康的消费心理，时下市场上出现了许多“无糖”月饼，博得了老年人和减肥一族的青睐。但是记者采访了解到，被冠以“无糖”的这些月饼，其成分之中并非真的不含糖。专家建议，“无糖”月饼也别敞开吃。
临近中秋，目前省城几家大型超市均可以看到“无糖”月饼的身影。在历山路上某家超市，导购员介绍，不少老年人指明要“无糖”月饼。
“无糖”月饼真的无糖吗？记者在一块强调“无糖”的月饼的营养标签上看到馅料主料：小麦粉、植物油、白芸豆、鸡蛋、食用碱水、麦芽糖醇、木糖醇……对此导购员解释：“这种产品标签‘无糖’，实际上只是‘无蔗糖’，通常是用麦芽糖醇、木糖醇等甜味剂取代普通月饼中的蔗糖，部分‘无糖’月饼采用砂糖作甜味剂。”
齐鲁医院的营养专家指出，按照国际惯例，无糖食品是不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）的甜味食品。也就是说，无糖食品应该不含有任何一种糖。同时，只要月饼的外皮含有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖而导致血糖升高。除了糖之外，做月饼时还要使用油类，有些月饼内还有火腿、肥肉和蛋黄等，市民在食用这些月饼时，因摄入脂肪过多导致内脏脂肪堆积而产生胰岛素抵抗，是某型糖尿病发病的重要原因。
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