|  | | 伊宁市月饼市场提前“热身”低糖低脂月饼卖相好
[第一食品网 2008-9-1 9:27:00] |
| | | 虽然距离中佳秋节还有半个月的时间，但是首府本土的外地的，各式各样的月饼已经提前“抢滩”伊宁市场，提前酝酿月饼消费的市场气氛。由于今年上班族将首次享受中秋节假期，商家普遍对月饼市场的销售表示看好。 笔者发现由于原辅材料和包装材料价格上涨，今年商家大多推出包装朴实的月饼礼盒，市场上散装简装的月饼也卖得比往年要好。看来，在不能搭售酒、烟、化妆品等禁令后，月饼礼盒也再度“瘦身”,刮起一阵“平民风”。
日前，笔者走访了几家月饼销售专柜，发现九成以上的月饼礼盒为纸质，礼盒内单个月饼的包装盒也同样如此。与往年奢华的包装相比，今年的包装显得简单得多。同样的变化还发生在礼盒内其他礼品的“缩水”，笔者了解到，今年附赠酒类的月饼礼盒已退出市场，主要是单纯出售月饼，但也有一两款月饼礼盒附赠燕窝等保健品。
月饼包装再“瘦身”，很大原因在于成本上升。据了解，由于今年原辅料和包装材料涨价，制作工艺也有所提高，月饼的总成本增加了不少，因此今年的月饼市场，在保持整体价格相对稳定的前提下，礼盒就显得相对朴素。
市场主打健康牌，也是今年月饼销售的一大特色。在日益推崇健康饮食的今天，人们对月饼的要求也以健康、安全为主。笔者在阳光超市一月饼专柜问一服务员：“糖尿病患者不能吃甜食，你们这里有不甜的月饼卖吗？”服务员告诉笔者：“有啊，低糖、低脂的月饼是我们超市的主推产品，还有一款低盐‘咸月饼’，可供糖尿病患者食用”。
花城易购超市一专管食品的负责人也对笔者说，今年在包装设计上，也追求独立小包装和礼盒包装，针对消费者对于时尚、品质、身份和健康的讲究，突出天然、时髦、新奇的系列月饼。这位负责人也表示，今年制作月饼的厂家在甜度上都普遍降低。另外，由于北方消费者都反映广式月饼太油太腻，因此今年特别研制了新型馅料。
今年月饼是否涨价成了人们最关心的问题。随着中秋节的临近，月饼厂家已经开始准备2008年的“月饼战”了。2008年受原材料价格上涨的影响，2008年月饼价格普遍有所上涨，但是在今年的市场上很难发现以往的天价月饼，市场的上月饼都褪去了“华丽外衣”，普遍“瘦身”。根据市场数据分析，2008年月饼价格将会出现厂家互相竞争的现象，而且竞争将会很激烈。那位商场负责人说，厂家普遍表示，今年月饼价格将会小幅上扬，但涨幅不会太大。不过，面对价格上涨的月饼，消费者的反应大多相对平静。一位消费者说：“今年食品都在涨，月饼上涨也很正常，一年就这么一个中秋节，该买还是要买的。”30日，笔者在伊宁市的各大小超市、饼店发现，外地月饼重包装价格高，本土月饼价格却偏低 。“百威”广东产的月饼，豪华包装,净重1800克，标价却达2008元，其他外地牌子的价格在1880元到880元不等。而本土的散装月饼价位均在50元以下，有的简易包装甚至只售十几元，每块月饼在1.2元— 5.8元之间不等。
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