|  | | 闲话月饼的来历
[第一食品网 2008-9-1 8:37:00] |
| | | 月饼最初是给仙人吃的
相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。而月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，就是古代中秋祭拜月神的供品。“闭花羞月”的美女貂蝉拜月的时候，案几上是不是也放着这么几叠月饼呢？
“月饼”一名来头大，竟是杨贵妃赐名
据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”。事实证明美女的魅力是巨大的，这“胡饼”从此被“月饼”替代了。
这月饼的来历还有个传说，也跟李隆基有关系。说是在一个仲秋之夜，李隆基在宫中赏月，身旁道士罗公远变法术，将手杖扔向云天化为一道长桥，邀皇帝同游月宫。两人走过长桥，眼前忽现一座宫院，上书“广寒清虚之府”。再看宫内仙山琼阁引人入胜。宫中嫦娥命宫女捧上可口仙饼让客人品尝，并观赏了天仙们表演的轻歌曼舞。待回到人间，玄宗就命人照月宫所见所闻一一仿造下来。此后，人间就有了“霓裳羽衣曲”和形如圆月的“月饼”。
中秋吃月饼原来是古代庆功宴？
传说唐高祖武德年间，有边寇犯境。李靖帅师出征，大获全胜，刚好在中秋节那天凯旋回到长安。那天的长安城内外通宵欢庆，有个吐蕃人献饼祝捷，高祖当即取出圆饼用手指着明月笑着说：“应将胡饼邀蟾蜍。”然后就将这些饼分给将士们吃了。将士们心情激动，这可是皇帝御赐的东西啊。这中秋吃月饼的习俗就在市井中流传开了。
中秋月饼的地位是哪朝奠定的？
虽然在唐朝部分地区就有了月饼，但月饼风靡全国还是在宋朝。为什么呀？这只能说偶像魅力是无穷的。原来北宋皇家喜欢在中秋吃月饼，这样一来各地纷纷效仿，中秋食月就成了全国性习俗。
月饼是古代地下工作者的好伙伴
传说元代末年，统治者实行“三家养一元，五家一菜万”的残暴统治压迫，朱元璋组织农民起义，特制了一批大圆饼，里面暗藏字条，约定八月十五夜起义，结果起义成功，推翻元朝，建立明朝。朝廷对这有功的月饼大家赞赏，中秋食饼的习俗就得到了进一步的推广。
还有的说这用月饼夹字条约定起义的不是朱元璋的主意而是张士诚。他利用中秋亲友互赠月饼的习俗，在月饼馅中夹进起义的字条，约齐各地人马在中秋节举事。只是最后坐上皇帝宝座的是朱元璋，这份功劳就被后人算到明太祖头上了。
还有的说这用饼夹字条的做法可不是明朝人的首创，而是古已有之。那时没有电话电报，两国交战，军队调度都靠传令兵东跑西跑，消息太不安全了。为了防止消息走漏，将帅们想出的一个主意：把纸条卷好放在一个圆饼里。
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