| | 沥林镇9月5日举行品鹅大赛 30支队伍现场烹制“沥林鹅”
[第一食品网 2008-8-31 15:34:00] |
| | | 惠城区沥林镇的鹅很有名气，据了解，在明朝沥林人就有养鹅的传统。因为沥林镇附近有大片湿地，还有众多的草地、小溪，给养鹅提供了很好的天然场所，所以当地村民几乎每家每户都养鹅，对鹅的做法也是多种多样。当地人有一种说法是“无鹅不成宴”，摆酒席一定要有鹅，亲戚朋友来到沥林，沥林人也是以鹅招待。为了提升鹅美食文化，将沥林的鹅品牌发扬光大，沥林镇政府决定9月5日在沥林镇举行品鹅大赛，届时有30支队伍参赛。
饲养：草鹅生长100～120天最好吃
记者才踏进鹅场，这“鹅、鹅”声就响成一片。有几只鹅还从远处一摇一摆，边叫边走过来“迎接”客人。鹅喜欢结群，吃饱了就在一起悠闲地散步，你啄我一下，我啄你一下，兴奋时还张开翅膀舞几下。
今年52岁的养鹅户冯容根，有着20多年的养鹅经验，他的养鹅场在一片30多亩的荔枝林里，有800多只鹅。冯容根原本养母鹅，靠卖鹅苗为生，近几年才改饲养肉鹅，而且全部是草鹅。草鹅多是吃稻谷长大，每天要到草地上吃青草，吃饱后还会到鱼塘“玩耍”一番。冯容根说，沥林一带饲养的草鹅生长到100～120天就可以出售了，这个时候的鹅是最好吃的，如果饲养的时间过长，鹅肉就会粗糙。一只草鹅的重量在4～5公斤之间，按照目前市场价格每公斤约25元来算，一只鹅就能卖上百元了。养鹅最重要是做好防疫工作，一只鹅饲养期间要打4次疫苗。因为是散放养，所以冯容根饲养的鹅很受欢迎，逢年过节来买鹅的人不少，东莞一些企业还专程来购买，一买就是几十只。
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