|  | | “天地烩”开张 食客过瘾 首日上座率超九成
[第一食品网 2008-8-31 15:32:00] |
| | | 天地烩美食街总建筑面积为1.8万平方米，昨天开街后正式营业的餐厅达到14家，开业店面营业面积近1.6万平方米。目前已被中国饭店协会授予“中华国际美食名街”称号，是本市餐饮业第一条国字号名街，也是集餐饮、娱乐、休闲于一体的24小时不夜城。
高价位：
人均消费
80-100元
昨天，本市又一条美食主题的商业街区“天地烩-中华国际美食名街”正式开街，这是本市继食品街、上谷商业街之后，又一个美食餐饮主题街区。
虽然是刚刚开街，昨天天地烩美食街大部分餐厅在用餐高峰时段的上座率都达到90%以上，有些餐厅还出现了排队等座现象。天地烩美食旗舰店总经理龚晋辉坦言，天地烩的餐饮价格定位属于偏高水平，全街多数餐厅的人均消费水平都在80-100元以上，而其中档次最高、面积最大的人均消费则超过了150元。
高人气：
餐厅扎堆品牌成熟
正在天地烩一家韩餐厅就餐的周先生表示，餐厅集中是自己选择这里的主要原因，今后也可以为朋友或客户聚会提供更多选择。同时，全天24小时服务也让人觉得更加便利。
对于经营者而言，一些成熟餐饮品牌的进入被看作是其先天成熟，很多食客对品牌比较熟悉，新店经营自然会压力减小。天津蕉叶餐饮有限公司总经理刚伟坦言，一些全国连锁餐饮品牌，虽然其天地烩店是在天津的第一家，但这些品牌在食客中已经具有一定影响力。其次，地缘优势也被经营者看作其先天优势。天地烩坐落于本市著名的南市商圈，毗邻海光寺、金街、大胡同三大黄金商圈及古文化街和鼓楼风景名胜，交通四通八达，更利于吸引食客。
天地烩+食品街=餐饮新商圈
本市餐饮业资深人士表示，天地烩是天津第一条八大菜系聚集的美食街，同时汇聚了日、韩料理、巴西烤肉、泰国风情、西餐咖啡等国外特色餐饮。这条毗邻食品街的美食街将与天津传统的南市食品街形成错位经营。
这位资深人士分析，南市食品街主营的是天津特色美食、小吃以及老字号餐饮名店。而天地烩不仅荟萃了八大菜系，更齐聚了日、韩料理，西餐咖啡等国外大餐，其主营业务也不仅是餐饮，还包括商务、休闲等功能。从消费档次来讲，食品街以特色小吃为主打，而天地烩的消费则更偏重于中高档。因此，两家相邻的美食街将形成互补型的错位经营，而不会形成正面竞争。同时，两家相邻的美食街还有利于聚集人气。无论是天津人还是外地人，对于南市食品街的餐饮功能已经非常熟悉，在其周围开设美食街有着得天独厚的条件，更重要的是，两条街的有效融合将使南市地区形成一个档次更高、辐射更广的餐饮新商圈。
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