| | 挑选水果有方法 苹果听声音西瓜看形状桃李看色泽
[第一食品网 2008-8-31 15:25:00] |
| | | 夏秋之交，新鲜瓜果大量上市，不少市民咨询如何挑选甜的苹果和好吃的西瓜，市蔬菜副食品质量监测中心技术人员教给大家几个诀窍，保你能挑到好水果。
苹果：买苹果要听声音。弹表面是为了听里头的回声，回声坚实沉重的才是新鲜苹果，如果声音浓浊低沉，就表示放太久了，没了爽脆的口感。不同品种的苹果颜色也会不同，一般果实受到日照的部分呈红色，果脐部位宽大的苹果会比较甜。
西瓜：一是看形状，鉴别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。好瓜形状端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐收得紧密，略为缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是够熟的标志；二是听声音。可以一手捧瓜，一手以指轻弹，凡声音刚而脆，是未熟的象征；声音近似打鼓声且有震动的，才是够熟的标志；三是看重量。生瓜含水量多，瓜身较重；成熟的瓜，因瓜肉松弛，体重就轻些。除此之外，还要注意，如果瓜皮柔软、瘀黑，敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闻响，就是烂瓜，不能食用。
桃李：俗话说“蜜李吃软不吃硬，水蜜桃、甜桃软硬通吃”。水蜜桃及甜桃本身甜度就很高，任何时期都风味绝佳；李则必须等到熟软时才多汁好吃。成熟的水蜜桃果实饱满，但选购时不可揉捏，否则易造成损伤。
红提：与葡萄的褐红不同，红提呈深红色。果形一致，大小均匀，整挂无散粒，拿在手里较硬。口感脆甜，有一种纤维质的感觉。葡萄用手一捏，皮和肉易分离。而红提皮比较薄，皮和肉很难分开。存放时间较长，通常条件下（不采取任何措施）能保存15天左右。
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