近日,在走访黑龙江省牡丹江市一些水产市场时看到,淡水河蟹在水产市场大量上市,市民有了尝鲜的好机会。
8月27日,记者在牡丹江一些水产市场和几家副食店的水产柜台前看到,阳澄湖大闸蟹、辽宁盘锦膏蟹、南宁膏蟹、大连飞云蟹、五花蟹、关公蟹等摆满柜台。一水产商贩介绍,鲜活螃蟹多是空运而来,每逢双休日会形成销售热潮,一天就能卖出300多公斤。
据了解,今秋各产地丰收,蟹子品种齐全,但由于运输成本增加,价格比往年要稍贵一些。以大闸蟹为例,今秋批发价每500克为百元左右,比去年同期高20元;辽宁等地产河蟹售价按蟹子的个头,每公斤在35元至120元左右,比去年同期高了6元左右。
商贩介绍,买蟹要选活的,母蟹黄多,是首选。在挑选时一要看蟹壳,壳背呈黑绿色,带有亮光的肉厚壮实,壳背呈黄色的,大多较瘦弱;二看肚脐,肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,大多膘体不足;三看螯足,凡螯足上绒毛丛生,都是螯足老健,而螯足无绒毛,则体软无力;四看活力,将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存,不能翻回的,活力差,存放的时间不能长;五看雄雌,农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。
来源：牡丹江晨报 |
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