|  | | 诸暨市消保委：调味品质量比较试验
[第一食品网 2008-8-29 11:01:00] |
| | | 为进一步维护消费者合法权益，调味品事关千家万户及社会和谐。为帮助消费者挑选满意的商品，2008年6月12—6月20日诸暨市消费者权益保护委与诸暨市工商局联合对诸暨市部分、酒店、山庄餐饮娱乐公司的8个品牌调味品，进行监督检查和比较试验。
一、样品情况：
本次比较试验购买了解8个品牌、13个批次，调味品李锦记叉烧酱（调味酱）、郫县豆瓣（酱）、蒜蓉辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、李锦记排骨酱（调味酱）、幼滑花生酱、鸡精调味料、老干妈精制牛肉末豆豉油辣椒、鲜贝露调味汁、利百事幼滑芝麻酱、海天锦上鲜蒜蓉辣椒酱、双桥味精、番茄沙司罐头等品种。产地涉及上海、广州、贵阳、安徽、四川等地。
二、试验标准及项目
本次比较试验由浙江省公正检验中心的有限公司依据GB2718-2003《酱卫生生标准》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装装食品标签通则》等苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、黄曲霉素B1、标签等指标进行了测试和检查；依据Q/XLKK12.2-2006《辣椒酱》、GB2760-1966《食品添加剂使用卫生标准》等指标对总酸（以乳酸计）、可溶性无盐固形物（折光法）、食盐（以Nacl计）、铅（以pb计）、总砷（以As计）、苏丹红（I、II、III、IN）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）黄曲霉素B1、等到指标进行了测试；依据Q/YG4-2004《花生酱》、GB2760-1966《食品添加剂使用卫生标准》等指标对水分、细度、灰分、脂肪、蛋白质、酸价、过氧化值、铅（以pb计）、总砷（以As计）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、黄曲霉素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）等指标进行了测试；依据Q/HT4-2007《果蔬调味酱》、GB2760-1966《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装装食品标签通则》等指标对总酸（以乳酸计）、总固形物、食盐（以Nacl计）、铅（以pb计）、总砷（以As计）、苏丹红（I、II、III、IN）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）黄曲霉素B1、等到指标进行了测试；依据Q/YG05-2004〈芝麻酱〉、GB2760-1966《预包装装食品标签通则》等指标对脂肪含量、水分及挥发物、细度（通过0.28mm标准筛）、含砂量、酸价、铅（以pb计）、总砷（以As计）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、黄曲霉素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）等指标进行了测试；依据GB/T20293-2006《油辣椒》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、干燥失重、食用盐（以Nacl计）、酸价过氧化值、铅（以pb计）、总砷（以As计）、苏丹红（I、II、III、IN）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、黄曲霉素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）等指标进行了测试；依据SB/T10371-2003《鸡精调味料》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》等指标对谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、干燥失重、氯化物（以Nacl计）、总氮、其它氮、铅（以pb计）、总砷（以As计）、着色（日落黄、柠檬黄）菌落总数、大肠菌群、致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）等进行了测试；依据GB/T20293-2006《油辣椒》、GB2760-1966《食品添加剂使用卫生标准》等指标对干燥失重、食用盐、酸价、过氧化值、铅、砷、苏丹红（Ⅰ～Ⅳ）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌 等进行了测试；依据Q/IDQW09-200《鲜贝露调味汁》、GB2760-1966《食品添加剂使用卫生标准》等指标对氨基酸态氮、氯化物、总酸、铅、砷、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌等进行了测试；依据Q/YG05-2004《芝麻酱》、GB2760-1966《食品添加剂使用卫生标准》等指标对脂肪含量、水分及挥发物、
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