| | 小小月饼有“讲究”
[第一食品网 2008-8-27 17:02:00] |
| | | 中秋节前夕，知名民俗专家、北京市民俗协会主席赵书介绍说，年年岁岁“月”相似，岁岁年年“饼”不同，小小月饼其实有很多讲究。
赵书说，月饼虽小，却承载了十分厚重的历史。月饼最早是用来祭奉月神的祭品，因此月饼又叫“宫饼”“月团”。月饼始于古代面食，3000多年前，苏浙一带已有一种简单的面皮包糖酱馅心圆饼。
“早在汉代，西域就向中原传来了芝麻、胡桃等，当时用这些原料生产出来的圆饼叫胡饼。”赵书说，“正式记载月饼的是明代《宛署杂记·民风》，书中说‘士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼’。”
据赵书介绍，也有传说唐玄宗和杨贵妃中秋赏月，在吃胡饼时，唐玄宗嫌胡饼叫法不好听，杨贵妃恰好仰望皎洁的明月，脱口而出“月饼”。于是“月饼”的叫法流传开来。作为一种社交礼物，月饼能够传递情感，古时候就有“知恩必报”，“点心，点心”，心意点到而已，不求奢华，重在情意。
赵书说，各地的人吃月饼都有不同讲究，福建龙岩人的家长，会在中央挖出直径二三寸的圆饼供长辈食用，意思是秘密事不能让晚辈知道。这个习俗是源于月饼中藏有朱元璋反元杀敌讯息的传说。
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