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吃素？当心缺铁性贫血

[第一食品网 2008-8-25 11:44:00]

　　德新社25日援引基尔大学食物中的含量较少，虽然全麦食物含有大量的铁，但这些铁几乎不能进入血液。

　　维斯克尔说，肉类是人体摄入铁的最佳食物来源，儿童和女性（特别是孕妇）最需要摄入肉类中含有的铁。她同时强调，吃肉并不是补铁和补锌的唯一办法，吃一些营养药片同样能为人提供足够的铁和锌。

　　维斯克尔还指出，要获得蛋白质则有多种选择，因为肉类、谷物、豆类和奶制品都是蛋白质的来源。她强调，从营养学角度讲，不吃任何一类食物都是有害的。她说：“一个人如果完全不吃奶制品，他很快就会缺钙。”

（责任编辑：向真）

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