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让食品安全理念进家庭

[第一食品网 2008-8-24 12:27:00]
　　（记者刘峰 特约记者浦政轶 实习生郑莹）昨天，市卫生监督所联合91家大中型餐饮单位和10位消费者代表，启动对抗“BAC”教育计划，教育消费者如何保持食品安全，远离细菌。

　　对抗“BAC”教育计划最早起源于美国。“BAC”是细菌的英文简称。对抗“BAC”教育计划是由企业、政府和消费群体发起的，旨在增强消费者食品安全知识，教育消费者如何通过4个简单的步骤保持食品安全，远离细菌。这4个简单步骤是：经常洗手和清洁各种表面，防止交叉污染，以正确的温度烹调，快速冷藏食物。

　　市卫生监督所所长孙正太说，不少食物中毒事件都发生在家庭，让食品卫生知识走入家庭非常必要。世界卫生组织（WHO）提出“责任分担”这一食品卫生安全理念，要求政府、企业和消费者全部参与到保证食品卫生安全的工作中来，让全社会都来关注食品卫生安全。通过实施对抗“BAC”教育计划，市卫生监督所将把食品安全理念普及进家庭，让每个市民成为自己家里的卫生监督员，为每个小家庭筑起食品安全保障网。

　　根据计划，市卫生监督所将开展对抗“BAC　”社区行，为市民现场讲解食品卫生知识，并邀请市民参观餐饮企业的食品卫生操作和管理，同时将印刷一批宣传册发放到市民手中。
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