|  | | 饮食有节
[第一食品网 2008-8-24 9:45:00] |
| | | 从小就听老人们说「饭吃八成饱」，可每当面对各式各样的面点、饮料、瓜果时，我们早已把这些叮嘱抛到脑后，为满足一时的口欲，却忘记了肠胃的负担。
直到有一天，发现自己的肠胃已大不如前，出现胃胀、反酸、打嗝等小毛病，或在某次聚餐后上吐下泻，送到医院急诊科时便发现，原来诸多急性肠胃炎的「同难者」们，大都由于聚餐时暴饮暴食导致的。
老人们的叮嘱此刻在耳边响起，感叹「不听老人言，吃亏在眼前」，可老人们的这句话，到底有多少道理蕴含在其中？而我们又是否真的明白呢？
从中医角度看，饮食通过脾胃来消化吸收，然后转变为精微物质来补充全身的气血。脾胃「工厂」不但每天处理食物总量是有限度的，而且工厂自身也需要消耗能量来完成工作。
一方面，它将食物的精华部分供给全身，另一方面将食物中的糟粕传输给肠道。这样，如果饮食过量，首先导致「工厂」负担过重，每天总有处理不完的食物在「工厂」内部堆积，称为「食积」。
食积过多就会腐烂、发臭，内生湿热，出现口臭熏人、嗜食凉物、反酸烧心、大便粘腻、小便黄浊等异常症状。接着，食积进一步妨碍了工厂的正常工作，出现打嗝嗳气、饭后腹胀、易饥食少等消化不良的症状。小儿则会导致厌食、积滞、疳证等疾病。
其二，由于「工厂」需要增加额外的能量来处理多余的食物，所以饱食后，大量的气血被动员到了脾胃，此时，身体往往出现倦怠困乏的表现。而大量的食物充盈在胃中，使脾胃的气机没有运行的余地，这样反容易伤脾，日久则易患糖尿病等。
《老老恒言》说：「凡食总以少有益，脾易磨运，乃化精液，否则极补之物，多食反至受伤，故曰少食以安脾也……饱则脾过于实而滞气」。
书中还提倡饮食要顺应天地阳气的盛衰，「午前为生气，午后为死气，释氏有过午不食之说，避死气也。《内经》曰：日中而阳气隆，日西而阳气虚。故早饭可饱，午后即宜少食，至晚更必空虚。」
中午之前，天地之间的阳气最旺盛，人体的脾胃阳气借助外界的阳气则功能增强，而午后夜间，天地之间的阳气渐渐衰退，阴气渐渐生长，则人体脾胃的功能也应该处于减少的阶段，如此，才能养护脾胃脏腑。
近代，佛门大德印光老法师曾对饮食提到「吃饭不可过度。再好的饭，只可吃八九成。若吃十成，已不养人。吃十几成，脏腑必伤。常如此吃，必定短寿。饭一吃多，心昏神疲。」饮食八九成才能达到「养人」的目的，这与中医养生的理论相符合，只要不饥饿，少食有利于全身经脉气血的畅达，达到「冲和之气，沦浃脊髓」，滋养全身的目的。
其中有关「食多短寿」的说法，已经被现代西方科学所证实，研究表明：节食是长寿最主要的影响因素。
节食，还有利于促进疾病痊愈。《老老恒言》说：「食亦宜少，使腹常空虚，则经络易于转运，元气渐复，微邪自退，乃第一要诀。」反之，饱食则会导致疾病反复，中医称为「食复」。在小儿外感肺炎等疾病时尤其需要节食。
同样，《古兰经》中也提倡节食：「胃是百病之府，贪食是百病之根，节食是百药之首。」
进而，节食还有利于睡眠，《黄帝内经》说：「胃不和则眠不安」，说明饱食会影响睡眠质量，出现多梦、夜卧不安等症状。长期饱食导致脾胃食积，则会导致失眠等疾病出现。
反思现代人们的饮食习惯，则恰恰与之相违，夜生活和宵夜是现代生活中人们所谓的享受，然而种种疾病却接踵而至，违背了饮食的正常规律，身体往往因此受到损伤，得不偿失，这是值得我们在生活中警惕的！
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