|  | | 垃圾食品你不幸吃过吗？
[第一食品网 2008-8-23 7:55:00] |
| | | 垃圾食品导致垃圾脑袋
过去我们都认为，生活紧张、工作压力大是造成人们精神异常的主要原因，殊不知现代人爱吃零食、薯条等垃圾食物、长期饮食不均衡、营养不足也会使人记忆力衰退，患上精神分裂、老年痴呆、抑郁症、过度紧张等精神类疾病。
一、吃菜吃鱼趋少。英国科学家发表的一项最新研究指出，目前全球罹患精神疾病的人数不断上升，这与人类过去半个世纪的饮食习惯改变、吃进过多垃圾食物有关。英国人过去60年间摄取的新鲜蔬果与鱼类都较过去少，其中蔬菜消耗量比过去减少了34%，鱼的摄入量比60年前减少2/3。人们将过多来自垃圾食物的饱和脂肪和糖类塞进肚内，其所含毒素与氧化剂会对脑部细胞造成损伤，食用过多饱和性脂肪及糖类，是导致罹患忧郁症、老年痴呆症等精神疾病的重要因素。笔者认为，鱼类富含亚麻酸，是脑部健康不能缺乏的营养。缺少亚麻酸使得脑部运作缓慢，如果能大量食用蔬菜，则有助于预防罹患老年痴呆症。
二、肉鸡催肥速成。过去60年来食物的养殖及栽种方式不断改变，农药及化肥的过多使用，导致粮食及蔬菜受到污染。同时，各种化学合成饲料在家禽饲养中的大量使用，改变了家禽体内脂肪含量，以肉鸡为例，鸡农为加速肉鸡成长速度，采用合成饲料喂养，和30年前相比，鸡的成长速度增加了一倍，造成鸡子体内的脂肪成分由2%增至22%。现代人食用这类鸡肉无形中也吸收了较多的脂肪。笔者叮嘱读者，饮食中少了维生素B2和B6、亚麻酸等，就容易造成忧郁症；少了维生素B5、B6、B12等，会造成记忆力衰退；少了叶酸和镁，人容易焦虑。
三、改变饮食方式。大家都非常清楚饮食对身体健康产生的影响。但是，现在我们才发现，食物对作为人体器官的脑部同样也影响很大。对于一些精神病病例而言，改变饮食习惯较药物治疗和心理治疗更为有效。笔者呼吁，现代人要多吃新鲜蔬菜、水果及鱼类。要预防精神疾病，就要改变饮食方式。总之，均衡的饮食、多吃新鲜蔬菜和鱼类对健康是有益无害的。
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