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中秋未到 月饼走俏沪上
[第一食品网 2008-8-18 15:20:00]
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中秋节还看不见影子，沪上各大月饼厂商却早已摩拳擦掌，为沪人献上了一道道精美的“月饼大餐”。
笔者从沪上各大老牌月饼厂商了解到，今年的月饼品种更加丰富，选料更加健康，制作更加严谨。比如克莉丝汀的“生命新能量”概念月饼，有十大系列的丰富品种可以选择；花园饭店的广式月饼采用手工制作，既健康又美味；雀巢德雷尔等著名冰淇淋厂商也来凑热闹，推出的高档冰淇淋月饼工艺精湛、香味浓郁、口感柔滑，给这次中秋节吹来了一股时尚、华贵的美国风。
营养健康成潮流
随着生活水平的提高，人们更加关注食物的营养和健康，今年的月饼市场也着力讲究健康营养。
比如克莉丝汀的月饼，在以往广式月饼、冰皮月饼的基础上，又创新地将生物科技原料加入月饼中，制作了一种胚芽月饼：在月饼的馅料、皮子中都加进了营养丰富的小麦胚芽，在保持月饼美味的同时，给人体带来了更多营养补充。还有一种松露月饼，将顶级食材“黄金蘑菇”松露加入到月饼中，口感很好，营养价值也很高。
此外，在原料的选择上，克莉丝汀也专门选择了新西兰黄油、橄榄油、胶等，加强月饼弹性，还能长久保持水分，以延长食用期。这么多“花头经”，价格却在78元到588元之间，可谓相当划算。
月饼的包装也更加环保。比如克莉丝汀专门采用了多种样式的环保袋。袋子有两层，里面还有小拉链袋可以用来放零钱，吃完月饼还可以背着上超市，既耐用又实用。
制作工艺更严谨
今年，沪上各大月饼厂商也纷纷改进了月饼制作工艺，提高了质量控制水平，而花园饭店无疑是其中的佼佼者，其月饼质量向来有口皆碑。
据花园饭店参与制作月饼的秦师傅介绍，今年花园饭店的月饼共有红莲、白莲、蜜瓜、抹茶等6种口味。而从选择原料开始到制作完成，都有严格的质量监管。同时，整个制作过程采用纯手工，不加任何的添加剂，因此月饼的口感就很好。
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