|  | | 八成杭州餐饮店提价 上班族回家烧饭悄然成风
[第一食品网 2008-8-5 11:12:00] |
| | | 菜单上10元以下的菜越来越少。由于粮油、禽肉、蔬菜、电、天然气、劳动力成本、租金和水电费等不同幅度上涨，杭州餐饮行业正掀起新一轮涨价热潮。虽然专家表示，商家对于涨价的决定将会慎之又慎，但餐饮业集体涨价已成事实。
餐饮酒店普遍慎重提价
在小餐馆吃顿便饭要比原来多花上七八块钱；如果上档次一点的餐厅，一顿饭菜多花三五十元也很正常。家住朝晖的罗先生在自己家楼下小餐馆内边吃边抱怨。
随着生活节奏加快，越来越多的人习惯在外就餐。但今年以来此项花费越来越大。
天水社区旁的两家便民餐馆不约而同将素菜涨了1元，荤菜则涨3元左右。“中低档餐厅涨幅在一成左右。”川菜馆王姓老板娘也诉苦：“现在什么费用都高，不涨实在撑不下去。”
大饭店同样步入了提价行列，记者从杭州餐饮协会了解到，约八成的餐饮店进行了涨价。其中，有的直接调整，有的则通过菜品重新搭配隐性调整。
对此，杭州花中城餐饮连锁企业孟敏思总裁表示，调价也是无奈之举，他们已尽力将幅度控制在顾客能够接受的范围内。
“今年以来，餐饮企业成本上涨幅度已超过预期。”杭州餐饮行业协会秘书长何也可表示，餐饮业涨价已不可避免。
上班一族表示“吃不消”
对于涨价，上班一族都表示理解，但同时抛出了“吃不消”的想法，回家烧饭的人逐步增多。
“以前自己和妻子几乎不在家做饭，一个月在外就餐30多次，涨价后每月起码多花几百元。”杭州某外贸公司工作的王文立表示，按照以前吃饭的方式现在有点吃不消，“我想很多小家庭都有同样问题。”
面对迅速上涨的餐馆菜单，许多小家庭重新把吃饭的地点搬回到了家中。“以前一盘土豆丝便宜的餐馆只需3元，现在起码8元。”习惯在外就餐的何小姐告诉记者，她家附近的小餐馆全把菜单换了，10元以下的菜越来越少。她说，现在只要一有空，她就回家自己烧菜吃，并可以省下一大笔支出。
而对涨价带来的客源减少，甚至部分餐饮企业倒闭现象，餐饮协会负责人表示，市场考验企业经营能力的要求正在抬高。
生活日记
7月29日
主人公：胡小芳
家庭月收入：9000元
我和老公两个人月收入都还不错，尽管这样我们最近还是改在家里烧饭吃。因为现在餐馆涨价厉害。
我们都在武林广场附近上班。之前，我们中午在单位吃工作餐，下班两个人就一起找好吃的地方吃饭。五月份我们晚餐花费是1200元，六月份还是同样的几家店花费就涨到了1400元。
小区旁边的好滋味餐馆，一个麻婆豆腐涨到了8元，之前是7元。而一个红烧排骨涨到了18元，涨价之前是16元。总之，我发现所有的菜都涨价了，老板娘把菜单都换了新的。
为了节约，7月份，我和老公决定把晚餐改在家里吃，自己去超市或市场买菜，自己不会做的菜有时就买了打包回去。每天都是两个荤菜一个素菜一个汤，吃得很好，而且两个人一起做饭很有生活情趣。关键是确实很节约，外面一个豆腐8元，我们自己做买一块豆腐2元，再加上油和调料，成本顶多四元，比在外面吃还是便宜了一半。至于肉类和禽类，更能节约一大半。
7月份一个月下来，我们晚餐所有花费是1000元，因为周末我们去外面吃，尽管这样还是比上个月节约了400元钱，老公说，这节约下来的钱，就送给我存在家里的“小金库”。
来源：青年时报 | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
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