|  | | 5款最适合户外烧烤的酒
[第一食品网 2008-8-5 10:44:00] |
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“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”王翰《凉州词》里的凉州是今天的甘肃武威县，荒远边塞，艰苦的征戍生活，一次难得的酒宴必然少不了好酒好肉，而且可以断定是大火大料的美味烤肉。酒也肯定是好酒，《史记·大宛列传》称，“宛左右为葡萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。”能存放几十年的葡萄酒，绝对也错不了。
好肉配好酒，不是什么奢侈新潮的外来生活方式，只是最本能的享受。又到夏日户外烧烤季节，我们挑选了5款简单上口的葡萄酒，供你享用。
Tips
1．户外烧烤不用选太贵太好的酒。一是颠簸、摇晃以及温度不稳定对好酒是致命损伤。二是环境嘈杂，好酒也难以品味出好味道。
2．不建议选用味道过于清淡的葡萄酒，否则搭配浓重的烧烤口感显得力不从心。
3．如果天气炎热，应该带个冰桶或用车载冰箱，饮前适当把酒冰一冰。
4．酒杯可以选择无腿的酒杯，不仅便于携带，而且不宜打碎。
5．酒品种不宜多，一红一白就够。
搭配建议
1．最基本的原则还是红酒配红肉，尤其是能辅助品尝出烧烤味的红酒更适合，如埃米塔日产区（Hermitage）的葡萄酒与烤牛肉或烧烤牛排搭配，就相得益彰。
2．不同部位的烤肉，味道口感差异明显，如烤鸡腿比烤鸡胸味道更丰富，所以搭配烤鸡腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道浓郁的葡萄酒。
3．选择葡萄酒一定要配合调味汁的味道，或辣或酸或甜，感觉口感适合就好。
4．建议搭配蔬菜沙拉，既可以解除油腻，又可以在品酒间歇清新口腔。
5款适合户外烧烤的酒
1．澳洲威拿庄麦罗伦谷穗乐仙干红葡萄酒 （Wirra Wirra McLaren Vale Shiraz）带有胡椒口感，入口辛辣热情，与烧烤风味十分和谐，尤其是一些味道浓厚的酱汁。可适合搭配铁板或烧烤的牛羊、黑椒牛仔腿。
2．澳洲狂鱼清纯雪当利干白葡萄酒 （Mad Fish - Unwooded Chardonnay ）这是一款有丰富水果香味并且后味微酸的冰凉型干白，给浓重油腻的烧烤大餐带来清新爽口的调和。
3．南非乐梦迪嘉沙干红葡萄酒（La Motte ? Cabernet Sauvignon）它的特点是结构丰富，口感浓郁，适合与烤肉、野味、红色肉类或重味芝士配食。
4．法国花都歌海娜桃红葡萄酒 （Fortant Grenache Gris Rose）浓郁且精致的草莓和悬钩子香气，口感多汁且清新。与扒肉排或烤肉，拌蔬菜沙拉或红色水果沙拉堪称绝配。
5．澳洲布琅兄弟莫斯卡托甜白葡萄酒 （Brown brothers Moscato）酒体活力十足，散发出清新而浓郁的葡萄果香，麝香以及蜜瓜的香甜芬芳。可作为理想的开胃酒，或搭配水果沙拉或水果拼盘。
（来源: 《时尚先生》 ）
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