| | 奥足赛上海赛区食品安全保障演练上午举行
[第一食品网 2008-7-14 13:12:00] |
| | | 上午8时，供应奥足赛上海赛区的食品原料从定点生产企业和农产品基地运出，途中遇交通堵塞，在交警部门协助下顺利抵达定点宾馆；8时30分，一批奥运专供猪肉、鸡蛋、蔬菜和豆制品在华亭宾馆收货处“交接”给宾馆餐饮人员，同时市食药监管部门检测员立即开始蔬菜农残和肉品瘦肉精的快速检测；9时，宾馆餐饮部开始粗加工和切配；11时30分，正式供餐……今天上午，奥足赛上海赛区食品安全保障实战演练活动举行。
据悉，此次实战演练按照“点对点、可追溯、平行检测”奥运食品安全工作要求开展，演练包括“原料生产保障”、“运输交接保障”、“餐饮加工保障”、“食源性兴奋剂检验”、“运输故障处理”和“食品原料追溯”等六大科目，全面测试了奥运食品“从农场到餐桌”全过程监督保障措施。
记者了解到，奥运会食品安全保障将采取特殊监管措施：食品原料“点对点”供应，实行产、供、运的全程严密监控，并对奥运供餐单位餐饮卫生严密监管；建立食品溯源追踪制度，确保任何一种食品原料都能追溯到源头；增加了对动物源性食品中食源性兴奋剂检测；另外制订了食品反恐、全程监控措施。
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