|  | | 武汉酒店日产潲水2500吨
[第一食品网 2008-7-14 10:07:00] |
| | | 大多被用作猪饲料，可能引发疾病；专家建议实施潲水来源、去向台账制度
酒店就餐人均餐后留下潲水0.2公斤，武汉市2240家酒店一年就有90万吨，按照每年9.1%的速度递增，20年可注满南湖。这是近日武汉市老科技工作者协会（简称“老科协”）和部分区老科协在对餐饮垃圾处理情况调查后得出的惊人数字。昨日，记者从武汉市政府法制办了解到，针对餐厨垃圾处置管理办法已列为今年武汉市政府的立法调研项目。
[调研数据]
武汉酒店年产潲水90万吨
今年上半年，围绕“资源节约型和环境友好型社会”的建设，武汉市老科协联合部分区老科协开展了垃圾废弃物综合利用的专题调研。
其中，对江岸区的餐饮垃圾调查发现，餐饮店设30个座位以上的有627家，这还不包括全区机关、院校、幼儿园及企业食堂等，据统计，人均餐后产生潲水0.2公斤，粗略估算日排放潲水约12000公斤，而武汉市2240家酒店日产潲水2500吨以上，且以每年9.1%的速度递增。如此巨大的数量一年就有90万吨，20年可注满南湖。
这组数据虽是估算，但是有关专家认为可信度很高。况且，目前最令人担忧的不是数量而是这些潲水的流向问题。
【潲水流向】
不少潲水被用作猪饲料
从江岸区35家大、中型餐饮企业来看，能够合法回收处理潲水的仅有6家，约占17%。课题组还对多个社区的中小餐馆进行了调查，统计发现，每家日均收集潲水30到50公斤，每天大多由专人来酒楼收作猪饲料。
专家指出，潲水中含有多种病菌，且微生物超标，猪吃后可能引发猪的疾病，这样的病猪肉被人食用后也会导致人体的疾病。同时潲水中成分复杂（如洗涤剂中的磷、铝、汞等）容易造成猪肉中重金属超标，有些潲水发霉变质就会产生细菌毒素，就是高温煮沸也不能杀灭。另外腐烂变质的蔬菜会产生亚硝酸盐，猪食用后会导致亚硝酸盐中毒，人吃了这样的猪肉会严重危害人体健康。
【专家建议】
实施潲水来源、去向台账制度
针对武汉市餐饮垃圾现状，武汉市老科协专家建议，通过制定法规加强管理，执行潲水油和潲水的定点收集和专业收集，不给不法分子留下制造有害潲水加工品之机。同时，加大对产生废油和潲水的单位的环境管理，对餐饮行业、宾馆、大单位食堂所排含油污水和潲水进行无害化处理，加大对排污设备安装及使用情况和技术方面的监管。
同时，专家还建议，在政府有关职能部门的配合下，实施餐饮业废弃食用油及潲水来源、数量和去向的台账制度，严禁无科学处理设施的企业或个人收购和变相收购潲水。
政府应鼓励和扶持民营企业走市场化道路。对实施餐饮废弃物无害化综合利用的工程项目应给予如工商执照办理、减免税收、技术支持等方面的政策优惠，最终实现潲水的减量，资源的利用和无害处理。
【部门回应】
餐厨垃圾处置管理办法将调研
昨日，记者从武汉市政府法制办获悉，在今年武汉市政府规章制定计划中，武汉市餐厨垃圾处置管理办法已列为了调研项目。
这份由武汉市城管局起草的《武汉市餐厨垃圾处置管理办法》提出，餐厨垃圾处置不当所造成的二次污染，给社会环境和人民生活带来了十分严重的危害。当前，武汉市城市餐厨垃圾大部分被回收作为猪饲料，喂养的垃圾猪，给市民健康带来隐患。甚至有少数直接排放到下水道，而由此产生的“地沟油”及部分废弃油脂往往会被一些不法商贩回收，再非法出售重复使用。规范处置餐厨垃圾，已成当务之急。
这份立法还建议，明确餐厨垃圾的管理主体部门，并呼吁确定五项主要制度：一是确立餐厨垃圾处置申报制度；二是确立餐厨垃圾处置监督检查制度；三是确立餐厨垃圾处置台账管理制度；四是确立餐厨垃圾各有关管理部门协调配合制度；五是确立经营性餐厨垃圾收集、运输和处置行政许可制度。
来源：长江商报 | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
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