| | 南宁市召开2008年月饼卫生工作会议
[第一食品网 2008-7-14 9:54:00] |
| | | 11日上午，我市召开2008年月饼卫生工作会议。今年对月饼生产把关更严，不是食品量化分级管理A级企业，均不能接受委托生产月饼。
今年对月饼生产的卫生条件要求更为严格，比如生产加工场所的选址必须远离暴露的垃圾场、畜禽养殖场、坑式厕所等污染源30米以上，一条月饼生产线要有200平方米以上的面积。同时，应专门设置工作人员更衣室、原料仓库、制作成形间、烘烤间、成品仓库等独立分隔的生产车间，避免食品交叉感染。对月饼冷却间、内包装间、微生物检验室等洁净车间，卫生监督部门还鼓励用彩钢板分隔并安装空气净化消毒设施。
今年对月饼受委托生产企业的资质有严格要求。受委托生产月饼
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